時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピは、皮付きのままチーズ、サワークリーム、ネギ、カリカリベーコンをトッピングしたベイクドポテトからヒントを得ています。スープ自体は、皮をむいてマッシュしたベイクドポテトをミルクソースでクリーミーで具だくさんのスープになるまで煮詰めて作ります。スープの上にすりおろしたチェダーチーズを乗せて溶かし、カリカリに揚げたベーコンを散らします。深めの器にスープを盛り付け、ポテトのトッピングをすべて添えてお召し上がりください。

材料：

• 焼きジャガイモ4個
• アップルウッドで燻製した厚切りベーコン12枚
• 上質な小麦粉0.5カップ
• 脂肪分2％の牛乳6カップを温める
• すりおろしたシャープチェダーチーズ140g
• サワークリーム110g
• 細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 小麦粉、 牛乳、 サワークリーム、 チェダーチーズ、 ベーコン

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準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱します。ジャガイモを天板に並べ、45分間焼きます。焼き上がったら、小さなナイフの先で簡単に刺せるようになるはずです。
ステップ2
• ベーコンを細切りにし、大きめの厚手の鍋で中火でカリカリになるまで炒める。穴あきお玉でベーコンを鍋から取り出し、脇に置いておく。鍋に残った脂はそのままにしておく。
ステップ3
• 油脂に小麦粉を加えて混ぜる。小麦粉と油脂が混ざり合うまで約1分間加熱する。牛乳を注ぎ入れ、混ぜる。中火で、泡立ちとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら約15分間加熱する。
ステップ4
• じゃがいもの皮から中身をこそげ出し、牛乳の混合液に加える。木のスプーンの背を使ってじゃがいもを潰すが、少し塊が残るようにする。
ステップ5
• 揚げたベーコン（盛り付け用に少し残しておく）、チーズ1カップを加え、塩コショウでしっかりと味付けする。チーズが溶けるまでかき混ぜる。火から下ろす。
ステップ6
• スープを器に注ぎ、サワークリームをかけ、残りのベーコン、すりおろしたチーズ、チャイブをトッピングする。

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