パイナップルの上にグリルした魚とスパイシーなサルサを添えて

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

この上品で驚くほどシンプルな料理は、パイナップルのほぼ全ての部位と、スズキまたはタイの切り身を余すことなく活用します。パイナップルの皮が魚を直火から守り、焦げ付きを防ぎ、ジューシーさを保ちます。パイナップルの果肉は、島の風味豊かな素晴らしいサルサになります。パイナップルを「板」のようにして魚を盛り付けると、見た目にも楽しく印象的です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なしのスズキまたはタイの切り身4枚（各170g）
1 熟したパイナップル
皮をむいた生姜1切れ（5cm）
粗みじんにしたパクチー1/2カップ
植物油大さじ2杯、さらに型に塗る分も用意する。
熟したプラムトマト2個（種を取り除き、さいの目に切る）
小さめのオレンジ色のピーマン1個をみじん切りにする
中サイズのハラペーニョ1個、みじん切り
ライム1個分の果汁
小ぶりの赤玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
大さじ2杯の醤油
大さじ1杯のはちみつ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鯛、プラムトマト、ハラペーニョ、生姜の根、スイートペッパー、ライムジュース、赤玉ねぎ、しょうゆ、ハニー、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。パイナップルの上部を切り落として捨てます。側面を切り落として、4枚の平らな「板」を作ります。パイナップルの果肉を小さな立方体に切り（芯は取り除きます）、中くらいのボウルに入れます。
生姜を細かくすりおろし、その半分をパイナップルの入ったボウルに加え、残りは取っておく。パイナップルの果肉に、パクチー、油、トマト、ピーマン、ハラペーニョ、玉ねぎ、ライムジュースを加える。塩小さじ1/4で味を調え、混ぜ合わせ、魚を準備する間冷蔵庫で冷やしておく。

小さめのボウルに醤油、蜂蜜、残りの生姜を混ぜ合わせます。魚に油を塗り、軽く塩を振ります。パイナップルの「板」の上側（果肉側）に醤油液を軽く塗り、その上に魚の切り身を置きます。残りの醤油液を魚に塗り、必要に応じて切り身の薄い部分を折り込んでパイナップルに合うようにします。
板をグリルにのせ、蓋をして15～20分、魚に火が通るまで焼きます。パイナップルの上に魚をのせ、サルサを少し添えて盛り付けます。残りのサルサは別の器に入れて出すか、チップスと一緒に召し上がってください。

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