スパイシーサルサを添えたメキシカンサンドイッチ

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料理の写真：ジョナサン・カントール

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

揚げベーコン、トマトサルサ、レタスを使った、定番のメキシカンサンドイッチのレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコンの場合：

燻製調理済みベーコン450g、厚切り
大さじ2杯のアンチョチリペッパー（粉末）
カイエンペッパー小さじ1/2
乾燥オレガノ小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/2
ひとつまみのクローブの粉末
粗みじんにしたニンニク3かけ
大さじ2杯のリンゴ酢

サンドイッチの場合：

ポルトガルパンまたはソフトバゲット4個
オアハカチーズまたは塩漬けモッツァレラチーズ225g（すりおろし）
トマト3個、スライス
小玉アイスバーグレタス1/2個、千切り

サルサソースの場合：

大粒のトマト675gを半分に切る
小玉ねぎ1個を4等分に切る
皮付きニンニク4かけ
ハラペーニョペッパー3個、縦に切り込みを入れて種を取り除く
コリアンダー（葉と柔らかい茎）3/4カップ、粗みじん切り
リンゴ酢小さじ1杯
粗塩

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

サルサソースを準備する： オーブンをグリルモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷き、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ（切り口を下にして）を並べます。

トマトと玉ねぎに焦げ目がつき、ニンニクが柔らかくなるまで、必要に応じてひっくり返しながら6～8分間焼きます。冷ましてからニンニクの皮をむきます。トマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを粗みじんにしてボウルに移します。コリアンダー、酢、塩小さじ1/2を加えます。
ベーコンを準備する： グリルを消して、オーブンを175℃に予熱します。天板をアルミホイルで覆い、その上に網を置きます。小さなボウルに、チリパウダー、カイエンペッパー、オレガノ、クミン、クローブを入れます。ニンニク、酢、大さじ1杯の水を加えます。

ベーコンをグリルに重ならないように並べ、スパイスミックスを塗ります。脂が溶け出すまで15分焼きます。トングで裏返し、スライスの厚さにもよりますが、さらに10～20分、きつね色になるまで焼き続けます。ペーパータオルで水気を拭き取り、少しカリッとするまで冷まします。