マッシュルームとルッコラをトッピングしたピザ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 624、総脂質 29 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 66 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 50 mg、ナトリウム 1112 mg、砂糖 5 G.

ピザは、美味しさと健康を両立させ、食生活に新鮮な葉野菜をたっぷり取り入れるのに最適な方法です。ルッコラ、ラディッキオ、エンダイブを風味豊かなバルサミコドレッシングで和えた風味豊かなトッピングは、濃厚な味わいに爽やかさを添えます。ソテーしたマッシュルームは、定番の塩味の効いた肉の代わりとして理想的です。よりコクのあるトッピングにするには、数種類のマッシュルームを使うのがおすすめです。見た目を美しくするために、ピザは小さめに作り、一人分ずつにしましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋生地に塗るための追加分
刻んだキノコミックス600g
室温に戻した冷蔵ピザ生地450g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2杯（約220g）
ニンニク3かけ（潰したもの）
粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
細挽きルッコラ2カップ
エンダイブ1個（下処理をして刻む）
小さめのラディッキオ半分、下処理をして刻む
白バルサミコ酢小さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、キノコ、モッツァレラチーズ、ルッコラ、エンダイブサラダ、ラディッキオ、バルサミコ酢

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段に天板を1枚、下段にもう1枚を逆さまにして置き、オーブンを260℃に予熱します。
大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火で熱する。マッシュルームを加え、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを少々振りかける。時々かき混ぜながら、マッシュルームがきつね色になり柔らかくなるまで8～10分炒める。火から下ろす。

その間に、ピザ生地を4等分し、それぞれにオリーブオイルを軽く塗ります。2切れをクッキングシートの上に置き、直径15～20cmの円形に伸ばします。残りの2切れも同様に伸ばします。モッツァレラチーズを散らし、マッシュルームとニンニクをトッピングします。
ピザ（クッキングシートごと）をピザピールまたは裏返した天板に移し、オーブンの熱した天板に移します。きつね色になり、チーズが溶けて泡立つまで12～15分焼きます。パセリとパルメザンチーズを振りかけます。
中くらいのボウルにルッコラ、エンダイブ、ラディッキオを入れます。酢と残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。ピザにのせてお召し上がりください。

注記

生地を扱う前に、室温に戻してください（約30分）。それでも伸ばしにくい場合は、さらに数分間休ませてください。

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