バターナッツスクワッシュとルッコラのピザ

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時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ピザの具材としては珍しいカボチャですが、他の食材と正しく組み合わせれば絶品です。このベジタリアンピザは、バターナッツスクワッシュの甘み、風味豊かなヤギのチーズ、爽やかなレモンドレッシングで和えたピリッとしたルッコラ、そして生地に練り込まれた香り高いローズマリーが特徴です。チーズとカボチャのスライスピザを焼き、軽いルッコラサラダをトッピングすれば、美味しくてヘルシーな秋の軽食の出来上がりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

パン用小麦粉または高級小麦粉2カップ＋作業用の追加分
新鮮なローズマリーの葉大さじ1
ドライイースト小さじ1.5杯
砂糖小さじ0.5
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル＋ボウルに塗るための追加オイル
まぶすためのコーンミール（任意）
特殊装備直径35cmのピザパン。

トッピング

バターナッツかぼちゃ1個（1kg）、半分に切り、皮をむき、種を取り除き、厚さ0.5cmにスライスする。
オリーブオイル大さじ2.5杯＋小さじ2杯
新鮮なセージの葉をちぎったもの大さじ2杯
細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
ニンニク大1かけ（潰したもの）
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
粗く砕いたヤギのチーズ110g
細挽きルッコラ3カップ
レモン1個分の皮とレモン半分分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、ルッコラ、モッツァレラチーズ、ヤギのチーズ、イースト生地、ローズマリー、赤唐辛子フレーク、セージ、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

生地:

フードプロセッサーに小麦粉、ローズマリー、イースト、砂糖、塩小さじ1を入れ、均一になるまでパルス運転する。温水3/4カップとオリーブオイルを加え、生地がボール状になるまでパルス運転する。軽く油を塗った大きめのボウルに移し、ラップで覆う。温かく風通しの良い場所に置き、生地が2倍の大きさになるまで約1時間半発酵させる。
その間に、オーブンを200℃に予熱しておく。

かぼちゃのフィリング:

カボチャにオリーブオイル大さじ0.5、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。柔らかくなるまで約10分焼きます。

小さめの鍋に、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、セージ、ローズマリー、赤唐辛子、ニンニクを入れ、中弱火で加熱します。オイルに風味が移るまで、1～2分ほど加熱してください。
直径14インチのピザパンにコーンミールか小麦粉をまぶし、脇に置いておく。
清潔な作業台にたっぷりと小麦粉をまぶします。生地を伸ばし、手で直径35cmの円形にします。生地をピザパンに慎重に置きます。油を塗ります。モッツァレラチーズを振りかけ、焼きカボチャを乗せ、端から2.5cmほど空けておきます。ピザが黄金色になるまで14～18分焼きます。ヤギのチーズを均等に軽く振りかけます。
ルッコラにオリーブオイル小さじ2、レモンの皮と果汁、塩と黒コショウを少々加えて和える。ピザの上にルッコラをのせ、切り分けて盛り付ける。