時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

この上品なイタリアンピザは、市販の生地（自家製でも市販のものでも可）で作られ、平日の夕食や白ワインのおつまみにぴったりです。特にカリッとした食感に仕上げるには、コーンミールをまぶした予熱したピザストーン（または逆さまにした天板）で生地を焼きます。こんがりと焼き色がついたら、香り高いオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを塗り、リコッタチーズとすりおろしたモッツァレラチーズをのせます。チーズが溶けたら、オーブンから取り出し、新鮮なルッコラ、薄切りにしたプロシュート、削ったパルメザンチーズをトッピングします。パルメザンチーズは野菜ピーラーで削ると簡単にできます。

材料：

• 450g入り ピザ生地室温
• 仕事用の高級小麦粉
• コーンミール（まぶす用）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
• ニンニク1かけ（すりおろし）
• 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ0.5
• 低脂肪リコッタチーズ 0.5カップ
• すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
• 細挽きルッコラ4カップ
• 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
• レモン半分の果汁
• 薄切りプロシュート80g
• パルメザンチーズの削りくず（トッピング用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 ルッコラ、 プロシュート、 レモン果汁、 パルメザンチーズ、 リコッタチーズ、 モッツァレラチーズ、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• ピザストーンまたは裏返した天板をオーブンに入れ、230℃に予熱する。
ステップ2
• 軽く打ち粉をした台の上で、生地を直径 30 cm の円形に伸ばします。コーンミールをまぶしたピザピールまたは裏返した天板に移し、熱したピザストーンまたは裏返した天板に移します。8 分間焼きます。その間に、ボウルにオリーブオイル大さじ 2、ニンニク、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
ステップ3
• ピザをオーブンから取り出し、オリーブオイルの混合液を塗り、リコッタチーズとモッツァレラチーズをのせます。ピザをオーブンに戻し、チーズが黄金色になり、泡立つまでさらに約6分焼きます。
ステップ4
• 一方、大きめのボウルにルッコラ、エシャロット、レモン汁、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ピザの上にルッコラ、プロシュートのスライス、パルメザンチーズの削り節をのせ、くし形に切り分けて盛り付ける。

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