ルッコラ入りヴィシソワーズ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 252、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 307 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 252、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 307 mg、 砂糖 2 G.
定番のジャガイモとリーキのヴィシソワーズを、よりヘルシーで軽やかな味わいにアレンジしたこのスープは、鮮やかなルッコラが特徴で、生クリームは使用していません。ベルベットのような滑らかな口当たりですが、もう少しクリーミーさが欲しい場合は、ジャダ・デ・ラウレンティスは、盛り付ける際にマスカルポーネチーズをひとさじ加えることを勧めています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- ネギ2本（緑色の部分を取り除き、白い部分を洗って細かく刻む）
- 粗塩小さじ0.5
- 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ4個（約450g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- パルメザンチーズの皮 1枚 (10cm)
- ルッコラ150g
- レモン汁小さじ2杯
- 大さじ3杯のマスカルポーネチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火強で中サイズのダッチオーブンを熱し、大さじ2杯の油を加えます。リーキを加え、塩で味付けし、リーキが非常に柔らかくなるまで、約5分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ジャガイモを加えて混ぜます。さらに2分間炒めて味をなじませます。チキンスープと赤唐辛子フレークを加えます。パルメザンチーズの皮を加え、弱火で煮込みます。
- 弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで約20分煮る。ルッコラを加えて、しんなりするまで約1分煮る。火から下ろし、チーズの皮を取り除く。
- 残りのオリーブオイル1/4カップとレモン汁を加え、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。スープを器に注ぎ、マスカルポーネチーズをのせます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 手軽なメイン料理 / ブレンダー / 夏の料理 / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / フランス料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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