スモークサーモン入りの一人用ピザ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 718、総脂質 38 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 72 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 52 mg、ナトリウム 745 mg、砂糖 5 G.

この上品なミニピザは、前菜としても、ワインと一緒にいただくディナーとしても最適です。焼くのはピザ生地だけ。少し冷めたら、マスカルポーネチーズを塗り、スモークサーモンのスライスと、酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたメスクランサラダをたっぷりのせます。すぐに召し上がって、風味と食感の絶妙な組み合わせをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

温水1と1/4カップ（40℃）
活性ドライイースト7グラム入り2袋
大さじ1杯のはちみつ
万能小麦粉4カップ（半分に分けて使用）、さらに生地をこねるための追加分
細かいコーンフラワー

組み立て

イタリア産マスカルポーネチーズ 220g
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
薄切りにしたスモークサーモン 220～350g
レモンディルドレッシングのメスクランサラダ

レモンディルドレッシングのメスクランサラダ

絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン2個分）
オリーブオイル 0.5カップ
刻んだ新鮮なディル大さじ1
粗塩小さじ0.5
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
メスクランサラダ 350g
刻んだチャイブ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、マスカルポーネチーズ、スモークサーモン、レモン果汁、ディル、メスクランサラダミックス

レシピ通りに料理を作る：

生地:

スタンドミキサーのボウルに、生地フックを取り付け、水、イースト、蜂蜜、オリーブオイル大さじ3を入れます。小麦粉3カップ、塩小さじ2を加え、生地がボウルにくっつかないように小麦粉を1カップずつ少しずつ加えながら、約10分間混ぜます。生地ができたら、打ち粉をした台に取り出し、手で12回ほどこねます。滑らかで弾力のある生地になるはずです。中くらいのボウルにオリーブオイルを塗り、生地を入れて数回ひっくり返して軽く油を塗ります。ボウルを清潔な湿らせたキッチンタオルで覆い、室温で30分、または生地が2倍の大きさになるまで置いておきます。
生地を6等分し、それぞれを滑らかなボール状に丸める。ボールを天板に並べ、湿らせたタオルで覆う。10分間休ませる。

オーブンを260℃に予熱する。天板3枚にコーンミールを振りかける。
生地を冷蔵庫で保存した場合は、30分ほど室温に戻してください。指先を使って、生地をそれぞれ円形に成形します。生地を直径20cmの円形に伸ばし、準備しておいた天板に並べます。
生地にオリーブオイルを塗り、軽く焼き色がつき、カリッとするまで12～15分焼きます。焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。焼き上がったら少し冷まします。
マスカルポーネチーズに、刻んだネギ大さじ1、塩小さじ0.5、黒コショウ小さじ0.5を混ぜ合わせる。この混合物をピザ生地に塗り広げ、スモークサーモンを乗せる。
ピザを盛り付け板にのせ、味付けしたメスクランをトッピングして、すぐに提供してください。

レモンディルドレッシングのメスクランサラダ:
出来上がり量：6人分

レモン汁、オリーブオイル、ディル、塩、コショウを混ぜ合わせる。メスクランの葉野菜に、しっとりする程度のドレッシングを絡める。チャイブを散らす。