マッシュルーム入りベジタリアンバーガー
投票数： 1
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： ハンバーガー4個
複雑： 簡単に
分量： ハンバーガー4個
1食あたりの栄養価：
カロリー 475、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 475、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 7 G.
豆はベジバーガーの肉の完璧な代替品です。タンパク質も豊富で、パティ状に成形でき、特にクルミをトッピングすると、バーガーに美味しい風味を加えます。缶詰の豆を潰し、ナッツ、スパイス、野菜、パン粉と混ぜて、しっかりとしたパティに成形します。カリッとするまで揚げて温め、新鮮でジューシーなほうれん草、マヨネーズ、揚げたマッシュルームをトッピングしたバンズに挟んでバーガーとして提供すれば、さらに複雑でタンパク質豊富な味わいを楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キドニービーンズ缶詰（425g）1缶（水洗い済み）
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個をすりおろし、絞ったもの（約1/2カップ）
- 刻んだクルミ1/3カップ
- ニンジン小1本を細かく刻む
- プレーンまたは全粒粉のパン粉1カップ
- 青ネギ2本、みじん切り
- 刻んだパセリ大さじ2
- ウスターソースまたは醤油小さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- 薄切りにしたきのこ類 3カップ
- 4 イングリッシュマフィン半分に切って揚げた
- マヨネーズやマスタード（添え用）
- ほうれん草またはルッコラ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに入れた豆をポテトマッシャーかフォークで、細かく刻んだピューレ状になるまで潰します。玉ねぎ、ナッツ、ニンジン、パン粉1/2カップ、ネギ、パセリ、ウスターソース小さじ1を加え、塩コショウで味を調え、手で混ぜ合わせます。
- 残りのパン粉1/2カップを皿に広げます。豆の混合物を4つのパティに成形し、パン粉を軽くまぶし、余分なパン粉を振り落とします。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。パティを入れ、両面がきつね色になり、軽くカリッとするまで、片面2～3分ずつ焼きます。パティを皿に移します。
- 同じフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。マッシュルームと残りの小さじ1杯のウスターソースを加え、塩コショウで味を調え、マッシュルームがしんなりするまで3～4分炒めます。イングリッシュマフィンにパティを乗せ、マヨネーズやマスタード、ハーブ、マッシュルームを添えてお召し上がりください。
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