スロークッカーで作るベジタリアンレンズ豆バーガー

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 700、総脂質 30 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 89 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 751 mg、砂糖 18 G.

お手頃な材料で作る、シンプルでバランスの良いベジタリアンバーガーをぜひお試しください。パティは、スロークッカーで短時間で調理した柔らかいレンズ豆と、マッシュルーム入りの焼きサツマイモで作られており、ボリューム満点でジューシーです。形崩れを防ぎ、崩れにくく、まるで本物の肉のような見た目に仕上げるため、焼く前に冷蔵庫で冷やしてください。トーストしたバンズにパティを挟み、クリーミーなドレッシングをかけたコールスローをたっぷり添えてお召し上がりください。肉好きの方にもきっと気に入っていただけるバーガーです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥茶色レンズ豆 3/4カップ
ニンニク1かけ（みじん切り）
小玉ねぎ1個、みじん切り
サツマイモ1個（170g）、皮をむいて粗くすりおろす
クレミニマッシュルーム110g（さいの目切り）
菜種油大さじ3
小さじ2杯チリパウダー
インスタントオートミール3/4カップ
コールスローミックス3カップ（400g入りパッケージの約半分）
マヨネーズ大さじ2
白ワインビネガー大さじ2杯
トーストしたハンバーガーバンズ4個
特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レンズ豆、サツマイモ、クリミニマッシュルーム、白キャベツ、オートミール、ワインビネガー、チリシーズニング

レシピ通りに料理を作る：

6クォートのマルチクッカーに水1と3/4カップを注ぎます。レンズ豆、ニンニク、塩大さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えます。メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。圧力鍋を高圧に設定し、5分間加熱します（注を参照）。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って素早く圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外します。レンズ豆は柔らかくなっているはずですが、煮すぎないようにしてください。水分が残っている場合は、目の細かいザルでレンズ豆の水を切ります。

その間に、オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、オーブンをブロイルモードに予熱します。大きなボウルに、玉ねぎ、サツマイモ、マッシュルーム、大さじ2杯の油、挽いた唐辛子、小さじ1/2杯の塩、ひとつまみの挽きたての黒コショウを入れます。縁付きの天板に均一に広げます。
野菜をグリルし、一度かき混ぜながら、柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで約4分間焼きます。レンズ豆とオートミールと一緒にフードプロセッサーに移します。滑らかになるまでパルス運転し、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約10回パルス運転します。
残りの大さじ1杯の油を同じ天板に塗ります。天板の上で、レンズ豆の混合物を直径約10cm、厚さ約2cmの大きなパティ4個に成形します。完全に固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
中くらいのボウルに、トングを使ってコールスロー、マヨネーズ、酢、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせ、脇に置いておく。
レンズ豆のパティをオーブンで焼き色がつくまで約5分焼きます。丈夫な金属製のヘラを使ってパティをひっくり返し、オーブンに戻して反対側も4～5分焼きます。
半分に切ったパンの下半分にパティを1枚ずつ乗せ、その上にコールスローを均等に広げ、パンの上半分を乗せる。

注記

マルチクッカーの設定やモードは機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。