スモークベジバーガー

投票数： 6

時間： 45分
複雑：簡単に
量：カツレツ4枚

この美味しくてヘルシーなベジバーガーのパティは、揚げたマッシュルーム、クルミ、調理済みのキヌア、サツマイモをブレンドして作られています。ウスターソースとスモークパプリカが、バーベキューを思わせる濃厚で肉のような風味を生み出します。野菜のひき肉をミキサーで滑らかになるまで混ぜ、パティの形に成形し、揚げている間に崩れないように数分間冷凍庫で冷やします。焼き上がったパティをバンズに挟み、赤玉ねぎの輪切りとスプラウトをトッピングして召し上がれ。驚くほどジューシーで美味しいですよ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油大さじ2杯＋グリルに塗るための追加分
細かく刻んだクルミ1/3カップ
エシャロット1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
マッシュルーム220g、細かく刻む
ウスターソース大さじ1
スモークパプリカ小さじ1
ディジョンマスタード小さじ2杯
大きなサツマイモ1個
調理済みキヌア1と1/4カップ（冷ましたもの）
パン粉0.5カップ
ハンバーガーバンズ4個を横半分に切る
赤玉ねぎの輪切りと芽キャベツを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ハンバーガーバンズ、サツマイモ、キヌアの粒、パンくず、もやし、シャンピニオンマッシュルーム、クルミ、ディジョンマスタード、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。クルミ、エシャロット、ニンニクを加え、約1分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。マッシュルームを加え、塩コショウで味付けします。約5分間、柔らかくなるまで時々かき混ぜながら炒めます。ウスターソースとパプリカを加え、約10秒間、水分が蒸発するまでかき混ぜながら炒めます。火から下ろし、マスタードを加えて混ぜます。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移します。
その間に、さつまいもを電子レンジで8～10分加熱して柔らかくします。冷ましてから皮をむき、きのこと一緒に大きなボウルに移します。キヌアを加え、ミキサーで中高速で滑らかになるまで混ぜます。混ぜ合わせます。パンくず塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を加える。直径10cmのパティを4つ作り、冷凍庫に20分間入れて固める。