スパイシーなスモークビーフリブ
投票数： 1
時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
スパイシーな燻製牛リブ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛リブ1.8kg（約8本）、筋を取り除き、薄い膜を残す
- 乾燥グアヒージョ唐辛子6～8本
- 刻んだ新鮮な1/4カップ ローズマリー
- みじん切りニンニク1/4カップ
- 粗塩
- 植物油1/4カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 グアヒージョペッパー、 ローズマリー、 ニンニク
レシピ通りに料理を作る：
- 肉用のマリネ液を準備します。 ピーマンを縦半分に切り、種を振り落とし、ヘタと内側の膜を取り除きます。ピーマンを細かくちぎり、コーヒーミルで粉末状に挽きます。ボウルにローズマリー、ニンニク、挽いたコショウと塩をそれぞれ1/4カップずつ入れ、混ぜ合わせます。植物油を加えて混ぜます。
- リブ肉に混ぜ合わせた調味料を塗り、ラップでしっかりと包みます。冷蔵庫で3時間、または一晩マリネします。
- 燻製用の炭火グリルを準備する： 金属製の炭火着火器の底に新聞紙を敷きます。それをグリル網の上に置き、炭とメスキートの木を同量ずつ詰めます。次に、新聞紙の穴から火をつけます。
- 木炭と小枝に火がつきます。火が消え、木炭が十分に熱くなるまで待ちます。
- 次に、炭をグリルの底に広げ、片側に寄せます。網を取り付けます。
- グリルの冷たい側にアルミホイルを敷き、その上にリブを肉面を上にして置きます。蓋をして、肉が柔らかくなるまで1時間30分から2時間30分燻製します。20分ごとにひっくり返してください。45分ごとに新しい熱い炭を追加します。
- 牛リブをまな板に移し、一口大に切り分けます。
レシピ作成者 - ティム・ラブ （ティム・ラブ）シェフ、レストランオーナー
カテゴリー:
レシピ / 燻製レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / アメリカ料理
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