ショートクラスト生地の作り方
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このステップバイステップの写真付きチュートリアルで、ショートクラスト生地の作り方を学びましょう。
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レシピ：
基本的な材料
適切な食感の自家製ショートクラスト生地を作るには、小麦粉、バター（ラードやショートニングでも可）、塩、砂糖、水といった材料が必要です。
手っ取り早い方法
パイ生地は手で作ることもできますが、時間がかかります。フードプロセッサーを使うのが一番簡単です。まず、粉類を混ぜ合わせます。次に、ショートニングを小麦粉に加えます。ショートニングは冷たく、細かく刻んでください。
水を加える
氷水を大さじ1杯ずつ加えます。湿度によっては、すべての水が必要ない場合もあります。フードプロセッサーで材料が混ざり合うまで撹拌し、混ぜすぎないようにしてください。
長時間混ぜすぎないでください。
バターの塊がまだ少し見えていても、それは正常です。これらの部分は焼くにつれて、濃厚でサクサクとした食感になります。
生地を包む
生地をラップの上に置いて包みます。
展開する
焼く前の最後のステップ：包んだ生地を伸ばし、少なくとも1時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
ショートクラスト生地は、甘いパイやタルト、クッキー、ケーキなどを作るのに使えます。
材料付き生地レシピ：
ショートクラストペストリーのレシピ：
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