ヴィーガンチョコレートチップクッキー

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このヴィーガンクッキーのレシピに使われている材料の多くは、ヴィーガン料理でよく使われるものです。ココナッツオイルがベースとなり、タピオカ粉とキサンタンガムが卵のとろみ付け効果を再現しています。

時間： 40分
複雑：平均
量：クッキー36枚

1食あたりの栄養価：

カロリー 110、総脂質 5 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ヴィーガンチョコレートとタピオカ粉を使ったクッキーの作り方には、いくつかの選択肢があります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉 0.75カップ
大さじ0.5杯製菓用小麦粉（低グルテン小麦粉 8～9％）
タピオカ粉大さじ3
無糖ココアパウダー0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ2
細かい塩小さじ0.5
キサンタンガム小さじ0.5
砂糖1.5カップ、または有機無漂白きび砂糖
大さじ0.5杯アップルソース
溶かした生のオーガニックココナッツオイル0.5カップ
グレープシードオイル大さじ3
リンゴ酢小さじ0.5
ヴィーガンチョコレートチップ1カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておく。
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、キサンタンガムを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

大きなボウルに砂糖、アップルソース、ココナッツオイル、グレープシードオイル、酢を入れ、電動ミキサーで低速で約1分間混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を液体材料に加え、必要に応じて1/3カップの水を加えながらよく混ぜます。チョコレートチップを加えて混ぜます。
生地を大さじ1杯ずつ天板に落とし、間隔を2～3cmあけてください。クッキーは一度に2枚の天板に並べ、表面にひびが入り、中まで火が通るまで16～18分焼きます。焼きムラを防ぐため、10分経ったら天板の向きを変えてください。
オーブンから取り出し、天板の上で2分間冷まし、その後網に移して完全に冷ましてください。残りのクッキーも上記の手順に従って焼いてください。

レシピヴィーガンバニラウォールナッツクッキー。
クッキー作りの選択肢

ヴィーガンシナモンピーカンクッキー

小麦粉の混合物にシナモンパウダー小さじ1.5杯を加え、刻んだピーカンナッツ1カップを混ぜ込むことで、ヴィーガンチョコレートチップクッキーを作ることができます。上記の手順に従って焼いてください。

ヴィーガンチョコレートピーナッツバタークッキー

天然の0.33カップを加えて、ヴィーガンチョコレートチップクッキーを作ります。ピーナッツバター液体混合物を1/4カップ加え、水の量を2/3カップに増やします。チョコレートチップ0.75カップを砕いたローストピーナッツに置き換えます。

マシュマロクリーム入りヴィーガンチョコレートサンドクッキー

ヴィーガンチョコレートチップクッキーを作ります。チョコレートチップを0.75カップに減らし、刻んだ生アーモンドを0.75カップ加えます。クッキーが冷めたら、18枚の逆さまにしたクッキーそれぞれにミニマシュマロを3個ずつ乗せ、1分間焼きます。クッキーを2枚ずつ挟んで、具材を挟んだサンドイッチクッキーを作ります。