カードクッキー「シトラストリオ」
投票数： 5
時間： 45分
複雑： 簡単に
量： クッキー60枚
複雑： 簡単に
量： クッキー60枚
バターとクリームチーズを使った、サクサクとした食感のバター風味クッキー。シンプルなクリーミーな味のほか、爽やかなオレンジ、レモン、ライムのフレーバーもご用意しています。お好みの柑橘系のフルーツを加えて、生地に適切な量の皮をすりおろして焼き上げ、お好きなホットドリンクに浸してお召し上がりください。マーガリンと植物性クリームチーズを使ったヴィーガンレシピも掲載しています。きっと誰もが気に入る、とっておきのお菓子です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クッキー
- 無塩バター1カップ（冷蔵庫から出したばかりではなく、冷やしておいたもの）
- クリームチーズ120g（冷蔵庫から出したばかりではなく、冷やしておいたもの）
- 砂糖1カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- ひとつまみの塩
- ライム1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- オレンジ1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
ヴィーガンカッテージチーズクッキー
- マーガリン220g（冷蔵庫から出したばかりではなく、冷やしておいたもの）
- ヴィーガンクリームチーズ120g（冷蔵庫から出したばかりではなく、冷やしておいたもの）
- 砂糖1カップ
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- ひとつまみの塩
- ライム1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- オレンジ1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 繊細な味わいのフランスのティータイムクッキー「猫の舌」にインスパイアされた、このクッキーをお楽しみください。コーヒーや紅茶はもちろん、濃厚なホットチョコレートにつけて食べるのもおすすめです。溶かしたチョコレートやキャラメルにディップしても美味しくいただけます。
- オーブンを175℃に予熱してください。
- スタンドミキサーのボウルにバター、クリームチーズ、砂糖、バニラを入れます。中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。
別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。低速でバターの混合物に小麦粉の混合物を少しずつ加えながら混ぜます。生地を3つのボウルに分け、それぞれのボウルにレモンの皮を1つずつ優しく混ぜ込み、柑橘風味の生地を作ります。 - 生地を0.5cmの口金を取り付けた絞り袋、または角を切り落とした丈夫なビニール袋に入れます。冷たい天板に、長さ5cmの帯状に生地を絞り出し、間隔を約5cmあけます。12～14分、またはきつね色になるまで焼きます。他のフレーバーも同様に焼いてください。
- クッキーをオーブンから取り出し、天板の上で数分間冷まします。その後、ヘラを使って網に移し、完全に冷ましてください。シンプルなバタークッキーがお好みの方は、レモンの皮は入れなくても構いません。なくても十分美味しいですよ！ 紅茶やコーヒーと一緒に、またはちょっとつまむのに…このクッキーは病みつきになりますよ！
ヴィーガンカッテージチーズクッキー
スタンドミキサーのボウルに、マーガリン、ヴィーガンクリームチーズ、砂糖、バニラを入れます。中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。この時点で、混合物が少し分離しますが、心配しないでください。うまくいきます。ボウルの側面についた混合物をこそげ落としてください。)- 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。低速でバターの混合物に小麦粉の混合物を少しずつ加えながら混ぜます。生地を3つのボウルに分け、それぞれのボウルにレモンの皮を1つずつ優しく混ぜ込み、柑橘風味の生地を作ります。
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 生地を0.5cmの口金を取り付けた絞り袋、または角を切り落とした丈夫なビニール袋に入れます。冷たい、何も敷いていない天板に、長さ5cmの帯状に生地を絞り出し、間隔を約5cmあけます。
- 12～14分、またはきつね色になるまで焼きます。他のフレーバーも同様に焼きます。焼きあがったクッキーをオーブンから取り出し、天板の上で数分間冷ましてから、ヘラを使って網に移し、完全に冷まします。
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