柑橘系のクッキーにアイシングを添えて
投票数： 8
時間： 2時間40分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 151、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 39 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 151、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 39 mg、 砂糖 15 G.
爽やかな柑橘系の風味が香るこのグレーズクッキーは、祝日にも普段使いにもぴったりです。作り方は簡単で、手に入りやすいシンプルな材料で作れます。手元にあるフルーツに合わせて、毎回風味をアレンジすることも可能です。オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなど、どんな柑橘類でも美味しく作れます。絞りたての果汁や香り高い皮を加えると、風味が増し、見た目も華やかになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- 重曹小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 室温に戻した無塩バター165g
- グラニュー糖1と1/4カップ
- 細かくすりおろした柑橘類の皮（オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツのいずれか）大さじ1.5
- 大きめの卵黄2個
- レモンエキス小さじ3/4
- オレンジエキス小さじ1/4
- 粉砂糖1カップ（ふるいにかける）
- 柑橘類の皮と同じ果実から絞った、新鮮な柑橘類の果汁大さじ2～3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で滑らかになるまで混ぜます。グラニュー糖とレモンの皮大さじ1を加え、軽くてふわふわになるまで約2分間混ぜます。卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、レモンとオレンジのエキスを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまでこねます。
- 天板2枚にオーブンシートを敷きます。生地を大さじ山盛り1杯分すくい取り、間隔を約5cmあけて天板に並べます。最低30分、または一晩冷凍します。
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。冷凍庫から取り出したクッキーを天板に1枚ずつ並べ、縁が固まり底面が軽く焼き色がつくまで15～17分焼きます。天板の上で3分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
- その間に、釉薬を準備する。:
ボウルに粉砂糖、柑橘類の果汁大さじ2、残りの柑橘類の皮大さじ1/2を入れ、とろみがついて滑らかになるまで混ぜ合わせます。グレーズが濃すぎる場合は、柑橘類の果汁大さじ1を追加してください。クッキーにグレーズを塗り広げ、網に移して約1時間冷やし固めます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / 冬の料理 / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
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