ブドウ入りクッキー

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料理の写真：ジェームズ・ウォジック

時間： 2時間。
複雑：平均
量： 5個

ぶどう入りクッキー ― 詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

テストの場合：

ふるいにかけた上質小麦粉3カップ（振りかける用に少々）
グラニュー糖小さじ2杯
塩小さじ1杯
ベーキング用マーガリン大さじ4杯（角切りにする）
無塩バター240g（角切り）
ぶどうジャム1/2カップ
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
牛乳1/3カップ

釉薬について：

グラニュー糖大さじ1
オレンジ2個分の果汁
オレンジリキュール大さじ2（お好みで）
粉砂糖3/4カップ
オレンジの皮のすりおろし（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ぶどうジャム、卵、牛乳、オレンジ、オレンジリキュール、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

クッキーを準備するには： フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。マーガリンとバターの4分の1を加え、バターが小麦粉に混ざるまで約30秒間パルス運転します。残りのバターを加え、数回パルス運転します。冷水1/2カップを加え、滑らかになるまで数回パルス運転します。生地を丸めてラップでしっかりと包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。（調理時間を短縮したい場合は、少なくとも1日間冷蔵した生地を使用してください。）
軽く打ち粉をした台の上で、生地を25cm×35cm、厚さ3mmの長方形に伸ばします。ピザカッターまたは丸型ピザカッターを使って、10cm×7cmの長方形を10枚切り分けます。生地をクッキングシートを敷いた天板にのせ、少なくとも15分間冷蔵庫で冷やします。

長方形の生地5枚にぶどうジャムを塗り広げます（1枚につき大さじ1杯）。端から1cmほど残しておきます。端に卵液を塗り、残りの長方形の生地5枚を上に重ね、フォークか型の側面で端を押さえます。30分冷まします。その間に、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。
クッキーを20～25分間焼き、途中で牛乳を注ぎます。オーブンから取り出し、冷まします。
釉薬を準備するには： 大きめの浅いフライパンにオレンジジュースとリキュール（お好みで）、グラニュー糖を入れ、中火で半量になるまで5～7分ほど煮詰める。火から下ろし、粉砂糖を加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、冷ます。
広める自家製クッキーぶどうのグレーズをかけ、オレンジの皮を振りかける。5分間置いて固める。