ブドウとレモンチキンのグレインサラダ
投票数： 1
時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 787、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1198 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 787、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 55 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1198 mg、 砂糖 15 G.
グリルした鶏むね肉は、パール麦、ぶどう、ナッツをレモンミント風味の爽やかなドレッシングで和えたサラダと共に提供されます。グリル前に鶏肉をマリネするのに同じドレッシングの一部を使用することで、ジューシーで風味豊かな白身肉に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル 0.5カップ
- 薄切りにした新鮮なミント0.5カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- ディジョンマスタード大さじ1
- レモン2個分の皮と果汁
- 中サイズのシャロット半分をみじん切りにする
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚あたり170～220g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と3/4カップ
- 早炊きパール麦1カップ
- 種なしの赤または白のブドウミックス1.5カップ（半分に切る）
- 刻んだクルミ1/4カップ
- 大根2本を半分に切り、薄切りにする。
- セロリ1本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、オリーブオイル、ミント1/4カップ、蜂蜜、マスタード、レモンの皮、レモン汁、エシャロット、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシング用に1/3カップ分を取り分けておきます。
- 残りのマリネ液に鶏肉を加え、全体に絡めるように混ぜ、ボウルに蓋をして、室温で1時間マリネする。
- その間に、中くらいの鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させる。パール麦を加え、蓋をして弱火にする。水分がなくなるまで、そしてパール麦が柔らかくなるまで、10～12分ほど煮込む。火から下ろし、冷ます。
- グリルパンを中火で予熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とします。鶏肉に塩小さじ1/4と黒こしょう小さじ1/8を振りかけます。皮目を下にしてグリルし、途中で一度ひっくり返しながら、火が通るまで20～25分焼きます。グリルから鶏肉を取り出し、冷ましておきます。
- 取り分けておいたドレッシング1/3カップを、パール麦、ぶどう、くるみ、残りのミント1/4カップ、大根、セロリと混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。鶏肉をスライスしてサラダの上に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低コレステロール / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
レシピ集
類似レシピ
