ジャムとチョコレートを挟んだピーナッツバタークッキー
投票数： 2
時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
量： 40～50個
複雑： 簡単に
量： 40～50個
このピーナッツクッキーは、お茶会のお客様にぴったりです。ピーナッツアレルギーの方もいらっしゃるので、ピーナッツが含まれている場合は、その旨をお知らせください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 均質な1カップ ピーナッツバター
- ピーナッツバターチップス2カップ
- 上質な小麦粉2と3/4カップ
- 重曹小さじ1と1/4
- 小さじ1/2の細かい塩
- 室温に戻したバター大さじ12杯（170g）
- 植物性ショートニング（マーガリン）1/4カップ
- ブラウンシュガー1と3/4カップ
- 卵2個 カテゴリー CO
- バニラエッセンス大さじ1
- お好みのジャムに、リキュールを数滴加えて薄めたもの（お好みで）
- チョコレートキス（小さなドーム型のチョコレート）48～60個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックを設置し、190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングスプレーを吹きかけます。
中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、塩を入れます。 - 大きめのボウルにピーナッツバター、バター、ショートニングを入れ、電動ミキサーで中高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜる。
ブラウンシュガーを加え、軽くてふわふわになるまで約4分間泡立て続けます。卵とバニラエッセンスを加え、全体が混ざるまで泡立て続けます。
小麦粉の混合物を2回に分けて加え、中速で混ぜる。ピーナッツバターチップを加えて混ぜる。 - 生地を大さじ1杯ずつすくい取り、丸めて、間隔を5cmあけて準備した天板に並べます。（クッキーは1枚ずつ焼く必要があります。焼く前に天板を完全に冷ましてください。）
- クッキーの底と縁がこんがりと焼き色がつき、中心がまだ柔らかい状態になるまで、約10分間焼きます。（オーブンから取り出した後も、余熱でしばらく火が通ります。）
温かいクッキーに、ティースプーンの丸い面を使ってくぼみを作ります。ジャムを使う場合は、それぞれのくぼみにジャムを詰めます。クッキーの上にチョコレートキャンディーを1つずつ乗せます。
クッキーを天板の上で数分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
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