ピーナッツバターとブラックカラントジャムのクッキー

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：クッキー10枚

パンは脇に置いて、ジャダ・デ・ラウレンティスのピーナッツバターとジャムのサンドイッチを、もっと甘くアレンジしてみましょう。これは、小さなピーナッツバタークッキーに、冷めた後に鮮やかなカシスジャムを挟んだものです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1カップ
無糖ココアパウダー1/3カップ
重曹小さじ1/2
細かい海塩小さじ1/8
3/4カップピーナッツバター（ペースト状）室温で
生地用に砂糖3/4カップ、さらに1/4カップ
ライトブラウンシュガー1/2カップ（ぎゅっと詰める）
室温に戻した溶き卵1個
天然バニラエキス小さじ1杯
ブラックカラントジャム1/4カップ
無塩バター110g（1/2カップ）を1.5cm角に切り、室温に戻しておく。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、海塩フレーク、ピーナッツバター、黒糖、卵、バニラエキス、ショートクラストペストリー、ジャム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。脇に置いておきます。

中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩をふるい入れる。

ペストリーフックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バター、ピーナッツバター、砂糖3/4カップ、ライトブラウンシュガーを入れ、滑らかになるまで約30秒間混ぜます。必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落としてください。

卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。ミキサーを低速で回しながら、小麦粉を少しずつ加えていく。
残りの1/4カップの砂糖を小さなボウルに入れる。生地を1/4カップずつ丸めて、砂糖をまぶす。生地のボールを5個、間隔を均等にして天板に並べる。

1/4ティースプーンの丸い計量スプーン、または木のスプーンの細い方を使って、それぞれのボールの中心に深さ1.5～2cmの穴を開けます。それぞれの穴にジャムを小さじ1杯ずつ入れます。

生地が広がり、クッキーにひびが入るまで、11～14分焼きます。5分冷ましてから、網に移して完全に冷まします（約20分）。クッキーを盛り付け皿に移して、お召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / デザート / クッキー / ジャダ・デ・ラウレンティス

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