ヴィーガンバニラアイスクリーム

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
量：大さじ3.5杯

ヴィーガンアイスクリームはますます人気が高まっており、動物性食品を断った人だけでなく、健康的な食生活を心がけている人にも楽しまれています。ヴィーガンアイスクリームは、より健康的でダイエットにも適していると考えられている上、自家製アイスクリームならではの自然な味わいも魅力です。

アイスクリームにクリーミーな食感を与えるには、ココナッツミルクを使います。メープルシロップとバニラを混ぜ合わせ、アロールートシロップでとろみをつけます。バニラアイスクリームをアイスクリームメーカーで撹拌します。これが基本のレシピです。お好みに合わせて、様々な天然香料やフルーツフレーバーを混ぜ合わせることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全脂肪ココナッツミルク缶2個
メープルシロップ大さじ6杯
バニラビーンズ1本を半分に切り、さやから種を取り出す。
クズウコン（クズウコン属の植物の根茎から得られるデンプンの総称）小さじ4杯
バニラエッセンス大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ココナッツミルク、メープルシロップ、バニラポッド、バニラエキス

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋にココナッツミルク、メープルシロップ、バニラビーンズ、バニラシードを入れます。中強火にかけて、弱火でゆっくりと煮立たせます。蓋をして弱火にし、5分間煮込みます。
アロールートを大さじ1杯の水に溶かします。ココナッツミックスに少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜます。再び沸騰したら、鍋を火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。クリームを浅いボウルに注ぎ、バニラビーンズを取り除きます。混合物が冷めて蒸気が出なくなるまで待ち、その後冷蔵庫で完全に冷まします。

混ぜ合わせたものをアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従って（20～30分間）攪拌します。すぐに召し上がるか、完成したアイスクリームを容器に移し、冷凍庫で最長6ヶ月間保存してください。

ヴィーガンミントチョコレートチップアイスクリーム： カスタードをアイスクリームメーカーに移し、ペパーミントエキスを小さじ1/4（またはお好みで増量）加えます。アイスクリームができたら、刻んだダークチョコレートを1/3カップ加え、攪拌します。

ヴィーガンストロベリーアイスクリーム： 新鮮なイチゴ2カップを刻み、ボウルに入れ、ココナッツシュガーとメープルシロップをそれぞれ小さじ2杯ずつ加えます。混ぜ合わせ、アイスクリームを作っている間そのまま置いておきます。フォークでイチゴを潰して、チャンキーなソースにしても構いません。アイスクリームができたら、イチゴの混合物を加えて泡立て器で混ぜます。

アーモンドバター入りヴィーガンアイスクリーム： アイスクリームができたら、アーモンドペースト1/3カップを混ぜ込みますが、混ぜすぎないように注意してください。

注記

作りたてのヴィーガンアイスクリームは、最高の食感です。できたてをすぐに召し上がるのが一番です。残った分は冷凍保存できますが、食べる前に冷凍庫から出して、少し柔らかくしてからお召し上がりください。