アメリカンパンプキンパイ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

アメリカ風パンプキンパイ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

刻んだショートクラストペストリー

薄力粉1と1/4カップ（生地をこねるための追加分を含む）
グラニュー糖大さじ2
塩小さじ1/2
マーガリン大さじ2杯
冷たいバター大さじ4杯を小さく切る
溶き卵大さじ2杯（大きめの卵約半分）

かぼちゃのフィリング

450グラムかぼちゃのピューレ
ブラウンシュガー3/4カップ
大きな卵3個
10％の飲用クリーム1カップ
粉末生姜小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
クローブ粉末小さじ1/8
飾り付け用のホイップクリーム

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、高級小麦粉、かぼちゃのピューレ、卵、クリーム、黒糖、すりおろした生姜、オールスパイス、カーネーション、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

刻んだ生地を用意するフードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。マーガリンを加え、約30秒間攪拌します。バターを加え、粗い粉状になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残るまで攪拌します。

ボウルに氷水大さじ2と卵を入れ、混ぜ合わせたらフードプロセッサーに移し、1～2回パルス運転する。生地がボール状になる前に止める。生地をラップの上に置き、ラップで包んでから平たい円盤状に形を整える。しっかりとラップで包み、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
オーブンを180℃に予熱します。打ち粉をした台の上で、生地を直径33cmの円形に伸ばします。24cmのガラス製耐熱皿に入れ、はみ出した縁を内側に折り込み、指で波型に成形します。底をフォークで数カ所刺し、固まるまで約30分冷やします。

パイ生地にアルミホイルを敷き、乾燥豆を詰めます。縁がこんがりきつね色になるまで約20分焼きます。アルミホイルと豆を取り除き、パイ生地全体がこんがりきつね色になるまでさらに10～15分焼きます。焼き上がったパイ生地を網の上にひっくり返し、完全に冷まします。
かぼちゃのフィリングを作る：ボウルにかぼちゃ、ブラウンシュガー、卵、クリーム、生姜、シナモン、オールスパイス、クローブを入れて混ぜ合わせる。フィリングをパイ生地に流し込み、1時間から1時間15分焼く。縁が焦げ始めたらアルミホイルで覆う。網の上で完全に冷ます。かぼちゃパイにホイップクリームを添えていただく。

レシピ自家製パンプキンパイ。

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