キーライムパイ
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
キーライムパイは、ライム果汁、卵黄、練乳をパイ生地で包んだアメリカのデザートです。フロリダ州の公式州パイでもあります。伝統的なパイは、大きめのライムよりも果汁が多く、酸味の強い小ぶりのメキシカンライムで作られます。このレシピでは、砕いたグラハムクラッカーをパイ生地にのせ、ライムカードを挟み、ホイップクリームをトッピングします。このレシピのユニークな点は、パイを一人分ずつ個別のボウルに入れて提供することです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ライムカード（クリーム）
- ライムジュース1カップ
- 砂糖大さじ2
- バター220g
- 卵14個
ケーキ
- 砂糖1/3カップ
- 12個 グラハムクラッカー
- 溶かしバター1/3カップ
トッピング
- 生クリーム1.5カップ
- 粉砂糖1/2カップ
- ライムの皮（飾り用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ライムクリーム： 中くらいの鍋にライムジュース、砂糖、バターを入れ、弱火で溶かします。卵を溶きほぐし、鍋に加えてよく混ぜます。弱火でゆっくりと煮立たせ、絶えずかき混ぜながら、とろみがついてクリーミーになるまで5～7分煮ます。ザルで濾し、冷蔵庫で2時間冷やします。
- ケーキ： フードプロセッサーに砂糖とグラハムクラッカーを入れる。溶かしバターを注ぎ入れ、全体が混ざるまでパルス運転する。
- トッピング： 生クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。
- ケーキは以下のように組み立ててください。 器の底にクランブルミックスを敷き詰め、その上にライムカードを重ねます。ホイップクリームを乗せ、ライムの皮を散らして飾り付けます。
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