フローズンキーライムパイ
投票数： 2
時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
コンデンスミルク、ライム、卵黄を詰めたキーライムパイは、フロリダ州の伝統的なデザートとされています。このパイは、海で何日も過ごす地元のスポンジ漁師たちが、手に入りやすい材料を使って焼かないパイを考案したと言われています。実際、フロリダのキーライムパイのレシピは驚くほどシンプルです。まず、生地をこねる必要はありません。クラストは砕いたクッキー、砂糖、バターで作られているからです。次に、パイを作るのも非常に簡単です。卵黄、砂糖、コンデンスミルク、ライムを混ぜ合わせ、トーストしたクラストに流し込むだけ。冷凍すれば、ほんのりとした酸味と鮮やかなライムの香りが楽しめる、繊細で美味しいデザートの出来上がりです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 砕いたグラハムクラッカー1.5カップ（クラッカー10枚分）
- 砂糖1/4カップ
- 溶かしバター80g
充填
- 大きめの卵黄6個（室温）
- 砂糖1/4カップ
- 砂糖入り練乳400g
- すりおろしたライムの皮大さじ2
- ライム果汁3/4カップ（ライム4～5個分）
装飾
- 冷たい生クリーム（33％）1カップ
- 砂糖1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1/4
- 薄切りのライム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する
ケーキボウルに入れて混ぜ合わせる。 グラハムクラッカーパン粉、砂糖、バターを混ぜ合わせます。この生地を直径22cmのパイ皿に流し込み、底と側面が均一な厚さになるように押し固めます。10分間焼きます。その後、完全に冷まします。 - 充填パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに卵黄と砂糖を入れ、高速で5分間、とろみがつくまで泡立てます。ミキサーの速度を中速に落とし、練乳、ライムの皮、ライム果汁を加えます。フィリングをパイ生地に流し込み、冷凍庫に入れます。
- 装飾泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに生クリームを入れ、高速で泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てます。砂糖とバニラを加え、さらに泡立ててしっかりとした角が立つまで泡立てます。スプーンまたは絞り袋を使ってホイップクリームをパイの上にのせ、ライムのくし切りを添えます。数時間、または一晩冷凍庫で冷やします。
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