フローズンストロベリーダイキリパイ

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時間： 1時間10分＋冷凍時間
複雑：簡単に
分量： 8～10

フローズンカクテル「ストロベリーダイキリ」のファンなら、このアルコール入りストロベリーソルベケーキにきっと大喜びするでしょう。名前の通り、あの有名なカクテルの材料をすべて使用しています。このアルコール入りデザートは、暑い季節にアイスクリームケーキの代わりにぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ショートブレッドケーキ

ショートブレッドクッキー12枚（約250g）
砂糖大さじ3杯
溶かしバター大さじ2（30g）
ホワイトラム大さじ1
ひとつまみの細かい塩
特殊装備直径22cmのガラス製パイ皿。

シャーベットフィリング

ライムジュース大さじ2杯
ホワイトラム大さじ2杯
1リットルの既製ストロベリーシャーベット

ライム風味のホイップクリーム

コーンシロップ1/4カップ
ライムジュース大さじ1
ホワイトラム大さじ1
ライムの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋飾り用に小さじ0.5杯
生クリーム1.25カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、シャーベット、ライムジュース、クリーム、シロップ、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

ショートブレッド生地を準備するオーブンの中央にラックをセットし、170℃（350°F）に予熱します。フードプロセッサーにクッキー、砂糖、バター、ラム酒、塩を入れて、湿った砂のような状態になるまでパルスモードで撹拌します。この砂状の混合物を型底と側面に押し付けて、表面を固めます。

8～10分間焼いてから、網の上で完全に冷ましてください。
アイスクリームのフィリングを用意するライムジュースとラム酒を計量カップで混ぜ合わせます。冷めたケーキの上に、シャーベットの半分を均等にのせます。5分ほど置いて解凍します。オフセットスパチュラを使って、ケーキの表面全体にシャーベットを滑らかに広げます。

ラム酒の混合液大さじ2をソルベにかけ、染み込ませます。次に残りのソルベを上に乗せ、ラム酒とライムジュースをかけます。スパチュラでソルベの表面を滑らかにします。ラップで軽く覆い、ホイップクリームを作る間、冷凍庫に入れます。
ライム風味のホイップクリームを作る。大きめのボウルに糖蜜、ライム果汁、ラム酒、ライムの皮を入れ、ミキサーで中速で混ぜ合わせる。生クリームを加え、ミキサーの速度を中高速に上げる。角が立つまで泡立てる。
パイを冷凍庫から取り出し、縁から約1.5cmの余白を残して、ホイップクリームを素早く全体に塗り広げます。その後、パイを軽く覆い、冷凍庫に入れて少なくとも6時間、または一晩冷やし固めます。

提供する前に、パイにすりおろしたレモンの皮を振りかける。