焼きエビサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
オーブンで焼いたエビは、普通の茹でエビよりも濃厚でコクのある味わいなので、サラダに最適です。大きめのエビをオーブンで焼き、冷めたら、ケッパーと赤玉ねぎと一緒に、オレンジの皮、赤ワインビネガー、ディルを加えたマヨネーズベースのドレッシングで和えます。爽やかな味わいで、ほんのりとした酸味と柑橘系の香りが楽しめます。食べる前に少し置いて、エビの旨味と風味をなじませましょう。ワインのおつまみにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エビ 1.1kg (12/15)
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- マヨネーズ1カップ
- オレンジの皮のすりおろし大さじ1杯（オレンジ2個分）
- 大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース
- 白ワインビネガー大さじ1
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
- 乾燥ケッパー大さじ2
- 赤玉ねぎ大さじ2、小さめの角切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
エビの殻をむき、背わたを取り除きます。天板にエビを並べ、オリーブオイル、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。エビを重ならないように広げ、ピンク色になり、身がしっかりして火が通るまで6～8分焼きます。3分ほど冷まします。 - その間にソースを作ります。大きめのボウルにマヨネーズ、オレンジの皮、オレンジジュース、酢、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2を入れます。エビが冷めたらソースに加え、よく混ぜます。ディル、ケッパー、赤玉ねぎを加えてよく混ぜます。サラダを室温で30分置いておくと、さらに美味しくなります。または、冷蔵庫で冷やしてから、食べる前に室温に戻してください。
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