ズッキーニと白インゲン豆のカツレツ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： カツレツ12枚
複雑： 簡単に
量： カツレツ12枚
このヘルシーなカツレツは、ズッキーニと白インゲン豆のピューレで作られています。すりおろしたズッキーニは水気をしっかり切る必要があります。そうしないと、カツレツの形が崩れやすくなります。揚げる前にコーンミールをまぶしてください。こうすることで、サクサクとした食感になり、誰もがきっと気に入るでしょう。ベジタリアン向けのメインディッシュとして、前菜として、またはレモン汁をかけて付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ズッキーニ2本
- ニンジン1本
- 缶詰の白インゲン豆3/4カップ（水洗いしたもの）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋レモンのくし切り（盛り付け用）
- まぶすためのコーンミール
- 植物油 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ズッキーニとニンジンを粗くすりおろし、ボウルの上に置いたザルに入れる。塩で味付けし、15分ほど置いておく。
- 野菜から余分な水分を絞り出す。豆を中くらいのボウルに入れ、フォークで潰す。ズッキーニの混合物、パセリ、レモンの皮、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加える。
- 直径5cmのパティを12個作る。浅い皿にコーンミールを入れ、パティにまぶす。
- 大きめのフライパンに植物油1/4カップを入れ、中強火で熱する。パティを数枚ずつ入れ、必要に応じて油を1/4カップまで足しながら、両面がカリッとするまで、片面約2分ずつ焼く。
- ペーパータオルを敷いた皿に移し、塩で味を調える。レモンのくし切りを添えていただく。
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