燻製ソーセージと豆で作ったカツレツ
投票数： 6
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 580、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 580、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
乾燥熟成ソーセージと豆で作るカツレツ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥熟成チョリソーソーセージ85g、細かく刻む
- 3/4カップ パンくず
- 刻んだアーモンド1/3カップ
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 白インゲン豆の缶詰2缶（各430g）、水気を切ってすすぐ。
- 大きな卵1個
- 新鮮なパセリ1/4カップ
- オリーブオイル大さじ5杯、さらに仕上げ用に少々
- 赤ピーマン1個
- 赤ワインビネガー大さじ1杯、さらに仕上げ用に少々
- ルッコラ4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソーセージを大きめのフライパンに入れ、中火で時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで約5分間炒めます。フードプロセッサーに移します。フライパンに残った油に、パン粉1/4カップ、アーモンド、ニンニク1かけを加えます。パン粉とアーモンドがきつね色になるまで約3分間かき混ぜながら炒め、ボウルに移します。
- 豆、卵、残りのパン粉1/2カップ、パセリ、オリーブオイル大さじ1、残りのニンニク1かけ、塩小さじ1/2、コショウ少々をフードプロセッサーに入れます。小さな塊が残るペースト状になるまで撹拌します。1インチ（約2.5cm）の厚さのパティを8個（1個あたり約1/3カップの生地を使用）作り、ベーキングシートに並べます。10分間冷凍します。
- ロメスコソースを用意する中火のガスバーナーでピーマンを6～8分焼いて焦げ目をつけます。または、グリルでピーマンを焦げ目がつくまで焼いても構いません。ヘタ、種、黒くなった皮を取り除きます。フードプロセッサーをすすぎ、ピーマンをアーモンドミックス、オリーブオイル大さじ2、酢、塩小さじ1/4と一緒にピューレ状にします。よりサラッとした食感にしたい場合は、水1/3カップを加えます。塩とコショウで味を調えます。
- 残りの大さじ2杯の油をフライパンに入れ、中火で熱する。パティを加え、片面ずつ焼き色がつくまで4～5分焼く。
ロメスコソースを器に分け、カツレツを乗せる。ルッコラにオリーブオイルと酢をかけ、塩で味を調える。サラダをカツレツと一緒に盛り付ける。
レシピ カツレツ ソーセージのひき肉とジャガイモで作られています。
カテゴリー:
レシピ / オーブンで焼く / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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