白インゲン豆とスモークベーコンのディップ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
量： 大さじ2杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ2杯
缶詰の白インゲン豆は、美味しい自家製ディップのベースとして最適です。フードプロセッサーに白インゲン豆、揚げたベーコン、アンチョビ、レモン、オリーブオイル、新鮮な玉ねぎ、スパイスを入れて滑らかになるまでピューレ状にします。最後に新鮮なハーブを加えれば、万能ディップの出来上がり。チップス、クラッカー、ピタパン、新鮮な野菜につけて食べたり、パンに塗ったり、サンドイッチやその他の軽食に使ったりできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄切りにしたアップルウッドスモークベーコン1カップ
- 白インゲン豆の缶詰1缶（400g）、豆の水を切り、洗う
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 刻んだエシャロット小さじ1
- ナツメグを2つまみ
- アンチョビ3匹
- レモン1個分の果汁とすりおろした皮
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル2/3カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのフライパンを中弱火にかけ、ベーコンを焦げ付かないように時々かき混ぜながら炒める。キッチンペーパーで油を切り、フライパンに残った油はそのままにしておく。
- ベーコン、白インゲン豆、酢、エシャロット、ナツメグ、アンチョビ、レモンの皮、レモン汁、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。塩とコショウで味を調える。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルとベーコンから出た脂大さじ1を回しかける。
- パスタを器に移し、パセリを加えて混ぜ合わせる。
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