豆、トマト、ベーコンのレリッシュ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ブラックアイドビーンズを使った風味豊かなレリッシュは、メインコースの前菜に最適です。パンに塗ったり、サンドイッチに使ったり、トルティーヤで包んだり、肉のディップとして添えたりすることもできます。豆は鶏がらスープでベーコン、トマト、タイム、ニンニク、乾燥唐辛子と一緒に柔らかくなるまで煮込みます。その後、タイムと唐辛子を鍋から取り出し、豆の煮汁をミキサーでピューレ状にし、新鮮なコリアンダー、ネギ、レモン汁と一緒にレリッシュに混ぜ合わせます。豆には豊かで芳醇な香りが染み込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥ブラックアイドビーンズ3カップ
- 厚切りベーコン2枚
- 新鮮なタイム1/4束
- トマト2個を4等分に切る
- 乾燥唐辛子5本
- ニンニク5かけ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- 刻んだネギ4本
- レモン1個分の果汁
- エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きな鍋に豆、ベーコン、タイム、トマト、唐辛子、ニンニクを入れます。塩コショウで味を調え、チキンスープを注ぎます。弱火で豆が柔らかくなるまで約1時間煮込みます。
- 液体を別のボウルに注ぎます。タイムと唐辛子を取り除きます。豆からベーコン、トマト、ニンニクを取り除きます。ベーコンを刻み、コリアンダー、玉ねぎ、レモン汁と一緒に鍋に戻します。
- 豆の煮汁にトマトとニンニクを加えてミキサーでピューレ状にする。ピューレを豆に混ぜ込み、必要に応じて塩コショウで味を調える。パクチーを散らし、オリーブオイルを回しかける。
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