セロリのピクルスレリッシュ
投票数： 1
時間： 15分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 1缶
複雑： 簡単に
量： 1缶
この少しスパイシーで酸味があり、歯ごたえのあるレリッシュは、缶詰にせずに冷蔵庫で最長1ヶ月保存できますが、とても美味しいので、そんなに長く残ることはまずないでしょう。フライドチキンからチャーハンまで、さまざまな料理に添えたり、卵サラダやチキンサラダに混ぜたり、スライスした肉やチーズと一緒にサンドイッチに挟んだりしてお召し上がりください。このレリッシュは、セロリの茎と辛いフレズノペッパーで作られ、生姜で風味付けした漬け汁で仕上げていますが、マスタードシードがあれば、風味と食感をさらに良くするために加えても構いません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セロリ1束（芯を含む）
- 蒸留白酢1カップ
- 砂糖大さじ6杯
- 粗塩大さじ1
- 2.5cmの生姜の根を皮をむき、細切りにする。
- 小さな赤フレズノペッパー1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- セロリの細い先端部分と濃い緑色の葉を切り落とし、捨てるかスープ用に取っておきます。中央の柔らかい薄緑色の葉をひとつかみ取ります。茎を斜めに約0.3cmの厚さにスライスします。セロリのスライスと薄緑色の葉を、大きめの非反応性ボウルに入れます。
- 中くらいの鍋に酢、水1カップ、砂糖、塩、生姜、唐辛子を入れ、1～2回かき混ぜながら沸騰させる。この漬け汁をセロリに注ぐ。1.5リットルのメイソンジャーまたは密閉容器に移し、スプーンかフォークでセロリを漬け汁に押し込む。蓋をして冷蔵庫で一晩以上冷やす（漬け汁が少し温かくても構わない）。 セロリのピクルスは冷蔵庫で最長1ヶ月間保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 将来使うための食器 / 保全 / 缶詰野菜 / 夏の料理 / 前菜 / 野菜の前菜 / フードネットワーク - レシピ
レシピ集
類似レシピ
