ニンニク入りトスカーナ風白インゲン豆スープ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 451、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 213 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 451、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 213 mg、 砂糖 4 G.
トスカーナ料理は素朴で温かみのある雰囲気が特徴で、この絶品スープもまさにその典型です。たっぷりの白インゲン豆と新鮮なニンニクを使ったこのスープは、ボリューム満点で風味豊か。出来上がったらピューレ状にし、少量のクリームを加えてなめらかな口当たりに仕上げてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ2
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 刻んだエシャロット2個
- セージの葉1枚
- 425g入りの白インゲン豆缶2個（水洗い済み）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- ニンニク4かけを半分に切る
- 生クリーム0.5カップ
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- チャバタ6枚
- エキストラバージンオリーブオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープ鍋を中火にかける。バター、オリーブオイル、エシャロットを加える。時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約5分間炒める。セージと豆を加えて混ぜる。ブイヨンを加えて沸騰させる。ニンニクを加えて、柔らかくなるまで約10分間煮る。スープを大きなボウルに注ぐ。
- スープ1/3～1/2カップをブレンダーに注意深く注ぎ入れ、滑らかになるまで攪拌します。蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください。スープを鍋に戻します。残りのスープもブレンダーで攪拌します。すべてのスープをピューレ状にして鍋に戻したら、生クリームとコショウを加え、蓋をしてごく弱火で温めておきます。
- グリルパンを中強火にかける。チャバタのスライスにオリーブオイルを回しかける。パンが温まり、きつね色になるまで、片面約3分ずつ焼く。スープに焼いたパンを添えて出す。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / ホットサンドイッチ / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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