白インゲン豆のディップ
投票数： 3
時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 376 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 500、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 376 mg、 砂糖 4 G.
「このディップは用途が広く、温かいままボウルに移し、新鮮な野菜、クラッカー、トーストしたパン、チーズや肉の盛り合わせと一緒にお召し上がりください。冷やして、または新鮮なハーブを散らして召し上がっても美味しくいただけます。また、すりおろしたチェダーチーズをのせてオーブンで焼き、チーズを溶かしてからトーストしたパンと一緒にお召し上がりください。残ったディップは野菜スープやサラダドレッシングとしてお使いいただけます」とアレックス・グアルナシェリは語ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥白インゲン豆1.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ7杯（必要に応じて追加）
- ニンニク5かけ
- 大きめの黄玉ねぎ1個を半分に切り、薄切りにする。
- ウスターソース小さじ2
- 白蒸留酢小さじ2杯
- ニンニクパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- タバスコなどのホットソース小さじ0.5
- 野菜またはクラッカーを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆:
豆をボウルに入れ、8cmの深さまで冷水を注ぎます。一晩浸しておきます。 - 豆の水を切ります。鍋に入れ、豆が3インチ（約7.6cm）の高さになるまで水を注ぎます。中弱火で煮立たせ、豆が柔らかくなるまで1時間15分から1時間45分煮ます。水を切り、豆を冷まします。
- ソース中くらいのフライパンに水0.5カップとオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で沸騰させる。
ニンニク、玉ねぎ、ひとつまみの塩を加え、水分が減り、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで3～5分炒める。豆を加えて全体が温まるまで加熱する。 - 一方、フードプロセッサーにウスターソース、酢、ガーリックパウダー、パプリカ、ホットソース、オリーブオイル大さじ4、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。豆の混合物をフードプロセッサーに移し、残りのオリーブオイル大さじ2と塩少々を加えます。
- 豆を滑らかになるまでミキサーにかける。必要に応じて油を足す。塩で味を調える。野菜やクラッカーと一緒にいただく。
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