ピタパンに挟んだスパイシーなレンズ豆と玄米のパティ

投票数： 3

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4

中東風のベジタリアンサンドイッチは、驚くほど美味しく、ボリューム満点でジューシーです。パティは、ブラウンレンズ豆、玄米、ケールをブレンドして作られており、タンパク質と食物繊維が豊富です。成形したパティは、固めるために冷凍庫で軽く冷やしてから、中まで火が通り、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。ピタパンに、刻んだレタス、トマト、ピクルス、タヒニベースのソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カツレツ

乾燥ブラウンレンズ豆 2/3カップ
玄米寿司飯1/3カップ
オリーブオイル大さじ2杯＋型に塗るための追加分
玉ねぎ1個、みじん切り
大きめのニンジン1本を細かく刻む
薄切りにしたトスカーナケール1カップ
ニンニク2かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ1
小さじ0.5 カレー粉
オールスパイス（粉末）小さじ1/8
オートミール1/3カップ

イニング

大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
ニンニク小1かけをすりおろす
タヒニ1/4カップ
ホットソース小さじ1/4（お好みでさらに追加）
4 ピタパン上部を切り落とす
千切りにしたレタス、スライスしたトマト、ピクルスのスライスを添えて。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レンズ豆、玄米、ピタ、アイスバーグレタス、きゅうりのピクルス、ニンジン、葉キャベツ、タヒニ、ニンニク、レモン果汁、ホットソース、オートミール、オールスパイス、カレー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

カツレツを準備する:

中くらいの鍋に、水大さじ2、レンズ豆、米、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。沸騰させたら蓋をして弱火にし、レンズ豆が柔らかくなるまで約40分煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま10分間蒸らします。鍋に水分が残っている場合は、蓋を開けて水分が蒸発するまで煮詰めます。
その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で玉ねぎとニンジンを加えて、野菜がきつね色になるまで8～10分炒めます。火を中火に落とし、ケール、ニンニク、クミン、カレー粉、オールスパイスを加えます。野菜が柔らかくなるまで、約2分間炒めます。水大さじ2を加え、水分がなくなるまでかき混ぜながら煮込みます。塩コショウで味を調えます。

オートミールをフードプロセッサーで細かく粉砕し、大きめの粒が少し残るようにします。温めたレンズ豆と野菜の混合物を加え、均一に混ざるまでフードプロセッサーで撹拌します。塩とコショウで味を調えます。冷まします。直径10cm（厚さ約1cm）のパティを4つ作ります。天板に移し、固まるまで約30分間冷凍します。
ソースを用意する:

一方、小さなボウルにレモン汁とニンニクを入れ、5分間置いておく。タヒニ水大さじ2、ホットソースを加え、必要に応じて水で薄める。塩コショウで味を調える。お好みでホットソースを追加してもよい。
グリルを中強火に予熱します。パティの両面にオリーブオイルを塗ります。焼き色がつくまで、片面約3分ずつ焼きます。ピタパンを軽くトーストして温めます。ピタパンにパティを挟み、千切りレタス、トマト、ピクルス、タヒニソースを添えてお召し上がりください。