時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピを使えば、玄米はいつでも完璧に均一に炊き上がります。一番大切なのは、蓋を開けて中を覗かないことです。ご飯が炊き上がったら、蓋をしたまま数分間蒸らしてください。きっとその仕上がりに驚くでしょう。基本のレシピをマスターしたら、ドライフルーツや野菜などを加えて、より複雑な付け合わせを作ることもできます。レシピの最後には、いくつか美味しいアイデアをご紹介しています。

材料：

• 短粒玄米大さじ1
• 水または野菜だし2カップ（市販品または自家製）
• 無塩バター大さじ2
• レモンまたはオレンジの皮を5cmの長さに切ったもの1枚。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玄米、 レーズン、 干し杏

おすすめします

準備：

ステップ1
• すべての材料を蓋がしっかり閉まる中くらいの鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら火を弱めて弱火にし、蓋をして50分間炊く。蓋を開けるとご飯が均一に炊けないので、絶対に開けないで。
ステップ2
• 鍋を火から下ろし、蓋をしてさらに10分間蒸らします（鍋の中を覗かないでください！）。フォークでご飯をほぐして盛り付けます。
ステップ3
• ドライフルーツ入りご飯:
  米に水と一緒にレーズンか干し杏をひとつかみ加える。
  
  野菜入りご飯:
  ご飯が冷める間に、冷凍野菜280gを鍋に入れ、水大さじ2とオレンジの皮のすりおろしを加えます。中火強で3～5分、野菜が温まるまで蒸します。フォークでほぐした熱いご飯にすぐに加えます。

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