もち米のココナッツを使った甘いデザート「カニャオマン」
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時間： 30分＋腫れ時間
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このシンプルなデザートは、タイでは「甘いおやつ」と呼ばれています。タイでは暑さと湿気のため、デザートはあまり人気がありませんが、地元の人々はこうした軽いおやつを楽しんだり、食後にフルーツと一緒に食べたりします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タイのもち米（カオニャオ） 1.5カップ
- 無糖ココナッツミルク1缶（550g）
- 砂糖1/4カップ
- 塩小さじ1/4
- 皮をむいてスライスしたマンゴー2個
- ミントの小枝6本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに米を入れ、米が2.5cm浸かるくらいの水を加える。最低6時間、最長24時間浸水させる。水を切ります。
- 中華鍋に竹製の蒸し器を置き、クッキングシートを敷きます。蒸し器の底から2.5～4cmの高さまで水を入れ、沸騰させます。
中華鍋の底に米を入れ、火加減を中弱火に落とし、蓋をして米が柔らかくなるまで20～25分炊きます。火から下ろし、ご飯をボウルに移します。 - ココナッツミルクの瓶を開け、表面に浮いている濃いクリーム状の層をすくい取ります。小さな鍋に移します。（残りのココナッツミルクは別の料理にお使いください。）
ココナッツクリームに砂糖と塩を加え、沸騰させる。砂糖が溶けるまで、約1分間かき混ぜながら加熱する。この混合物をご飯にかけ、よく混ぜ、蓋をして、水分が吸収されるまで約30分間蒸らす。
マンゴーのスライスを添えて、常温でお召し上がりください。ミントの小枝を添えて飾り付けます。（完成した料理は、蓋をして常温で6～8時間保存できます。冷蔵庫に入れるとご飯が固くなるので、冷蔵庫には入れないでください。）
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