チキンコルマ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 620、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 542 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 620、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 160 mg、 ナトリウム 542 mg、 砂糖 4 G.
チキンコルマは、1時間以内に自宅で簡単に作れる伝統的なインド料理です。鶏もも肉を、ココナッツミルク、アーモンドパウダー、玉ねぎ、トマトで作ったソースで煮込みます。このソースの独特なインド風味は、ココナッツミルク、マドラスカレーパウダー、ニンニク、生姜、そして香り高いコリアンダーのブレンドから生まれます。他のカレーとは異なり、コルマソースはマイルドな味わいです。鶏肉とコルマソースを、蒸したバスマティライスとインゲン豆にかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉0.7kgを4切れにカットしたもの
- ココナッツミルク缶1缶（400g）（振らないでください）
- 大さじ1杯のマドラスカレー
- スライスアーモンド1/4カップ
- 小玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 皮をむいて刻んだ生姜2.5cm
- ニンニク2かけ
- プラムトマト2個（粗みじん切り）
- 大さじ1杯のバスマティライス
- 細いインゲン豆220g（筋を取り、半分に切る）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ココナッツミルクの表面から大さじ1杯分のクリームをすくい取ります。ボウルに鶏肉、カレー粉小さじ1.5、塩と黒コショウをたっぷり加えて混ぜ合わせます。10分ほど置いておきます。
- その間に、大きめの広口鍋でアーモンドを中火で軽く炒る。炒ったアーモンドをボウルに移し、鍋は脇に置いておく。フードプロセッサーに玉ねぎ、生姜、ニンニク、アーモンドの半分を入れ、細かく刻むまで撹拌する。
- 中火強に熱した鍋にココナッツクリーム大さじ2を入れ、玉ねぎのピューレと塩小さじ1/2を加えて、混ぜながら水分がほとんどなくなるまで5分ほど加熱します。トマトと残りのカレー粉小さじ1.5を加え、柔らかくなるまで2分ほど加熱します。鶏肉、残りのココナッツミルク、缶詰のクリームを加え、蓋をして鶏肉に火が通るまで10分ほど煮込みます。蓋を取り、ソースにとろみがつくまで約5分煮込みます。
- その間に、ラベルの指示に従ってご飯を炊きます。インゲン豆は蓋をして、鮮やかな緑色になるまで電子レンジで約3分加熱します。鶏肉の混合物にインゲン豆とパクチーの半分を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。ご飯の上に盛り付け、残りのアーモンドとパクチーを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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