マッシュルームパティとランチソースのハンバーガー

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 757、総脂質 41 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 77 G.、ファイバ 11 G.、コレステロール 40 mg、ナトリウム 825 mg、砂糖 6 G.

このベジバーガーのパティは、マッシュルーム、レッドビーンズ、玄米で作られています。ポートベローマッシュルームが肉のような風味を加え、ピントビーンズがタンパク質を補給します。パティがフライパンで崩れないように、焼く前に冷蔵庫で冷やしてください。トーストした全粒粉のバンズに、レタス、トマト、キュウリ、自家製ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハンバーガー

エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ポルトベロマッシュルームの傘200g（約3個）、細かく刻む
赤ピーマン小1個、みじん切り
薄切りにしたネギ3本
ニンニク1かけ（みじん切り）
ピント豆缶詰1缶（425g）、水洗い済み
冷凍調理済み玄米3/4カップ
1/4カップパン粉
ミュンスターチーズ4切れ
全粒粉ハンバーガーバンズ4個
盛り付け用に、レタスの葉、トマトのスライス、イラン産キュウリの薄切りを用意する。

ランチソース

マヨネーズ1/4カップ
サワークリーム1/4カップ
サワーミルクまたはケフィア大さじ1
リンゴ酢小さじ2杯
ニンニクパウダー小さじ1/4
刻んだ新鮮なディル大さじ1
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：インゲン豆、玄米、ポートベローマッシュルーム、スイートペッパー、全粒粉パン、ランチソース、ディル、ミュンスターチーズ

レシピ通りに料理を作る：

カツレツを準備する:

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。きのこを加えて、時々かき混ぜながら、焼き色がつき柔らかくなるまで3～5分炒めます。皿に移します。フライパンにさらにオリーブオイル大さじ1を加え、ピーマンを加えます。かき混ぜながら、ピーマンが軽く焼き色がつき柔らかくなるまで2～3分炒めます。青ネギとニンニクを加えて、約1分、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。豆、米、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えます。時々かき混ぜながら、米と豆が温まるまで3～5分炒めます。
大きなボウルに移し、ミキサーで中速で豆が潰れるまで混ぜる。パン粉を加え、均一に混ざるまで混ぜる。必要に応じて塩とコショウで味を調える。

ひき肉を4等分し、それぞれ長さ10～11cm（厚さ1cm）のパティを作る。ワックスペーパーを敷いた皿に並べ、ラップをかけて冷蔵庫で少なくとも30分、固まるまで冷やす。
その間に、ランチソースを用意してください。:

小さなボウルにマヨネーズ、サワークリーム、ヨーグルト、酢、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。ディルとチャイブを加え、塩コショウで味を調えます。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ハンバーガーを組み立てる:

大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱します。残りのオリーブオイル大さじ2を加えます。熱くなったら、パティをそっと入れ、きつね色になるまで4～5分焼きます（パティが焦げそうになったら火を少し弱めてください）。パティをそっとひっくり返し、反対側もきつね色になり、中心部まで火が通るまでさらに約3分焼きます。最後の2分で、各パティの上にチーズを1枚ずつ乗せます。お好みでバンズをトーストします。バンズにパティを挟み、レタス、トマト、キュウリ、ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。