エビカツとオールドベイマヨネーズを添えたハンバーガー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
この大きくて美味しいハンバーガーの主役は、エビのパティです。パティを作るには、エビの一部をペースト状にすりつぶし、残りはナイフでスライスして食感を良くし、パティ同士がくっつきやすくします。フライパンで焼き、オールドベイマヨネーズとケイジャンシーズニングをたっぷり塗ったトーストしたバンズに挟み、トマト、アボカド、レタスを添えれば、シーフードとの相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
エビカツ
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ450g
- パン粉1/3カップ
- レモン汁大さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- ニンニクパウダー小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 薄切りにした青ネギ2本
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- キャノーラ油1/4カップ
- ブリオッシュ4個を水平に半分に切る
- 組み立て用のアボカドスライス
- レタスの葉（組み立て用）
- 組み立て用のトマトスライス
マヨネーズソース
- マヨネーズ0.5カップ
- 小さじ1杯～大さじ1杯 オールドベイシーズニング
- 小さなボウルで混ぜる
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エビカツ:
エビの半分を粗みじんに切ります。残りのエビをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。大きなボウルに、両方のエビの混合物を入れます。 パン粉レモン汁、塩、ガーリックパウダー、コショウ、ネギ、卵を混ぜ合わせます。10分間冷蔵庫で冷やし、4つのパティに成形します。さらに10分間冷蔵庫で冷やします。 - 大きめの鋳鉄製フライパンに油を熱し、中火でパティを片面約3分ずつ焼きます。
- バンズにマヨネーズを塗り、パティを1枚ずつ乗せる。アボカドのスライス、レタスの葉、トマトのスライスをトッピングする。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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