野菜と野菜を詰めたヘルシーなピーマン

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この料理は、赤、黄、オレンジなど、数色のピーマンを使うと特に鮮やかで印象的に見えます。詰め物をしてソースで焼いたときに直立するように、茎が平らで安定している（理想的には4本の茎がある）大きなピーマンを選びましょう。このピーマンは、プティティム、ズッキーニ、オレガノ、フェタチーズを詰めて、オーブンから出したて熱々でも、地中海風に常温で提供しても美味しくいただけます。フライパンに残ったトマトソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤、黄、またはオレンジ色の大きなピーマン6個（またはそれらの組み合わせ）、立てて置く
フライドトマト缶2缶（各800g）
大さじ1杯のptitim
刻んだ生のオレガノ大さじ1（小枝1本分程度）または乾燥オレガノ小さじ2
大さじ3杯のオリーブオイル
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
中サイズのズッキーニ1本を細かく刻む
ニンニク6かけ（潰したもの）
ベビーほうれん草3カップ（軽く詰めた状態）
赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
フェタチーズ1パック（200g）、水気を拭き取り、砕く。
刻んだ新鮮なバジル0.5カップ（大きめの葉約12枚）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スイートペッパー、クスクスの粒、フライドトマト、ズッキーニ、ほうれん草、フェタチーズ、赤唐辛子フレーク、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

ピーマンのヘタを切り落とし、種とワタを取り除いて、ピーマンを脇に置いておく。
缶詰のトマトをザルに入れ、中くらいのボウルに重ねて水気を切ります。汁は取っておき、トマトは皿に取り分けておきます。トマトに、ピティム、オレガノ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加えて混ぜます。具材を準備する間、そのまま置いておきます。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。玉ねぎ、ズッキーニ、ニンニクの半分、塩小さじ1/2を加え、野菜が柔らかくなり、ほんのり焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら約3分間炒めます。火力を強火に上げ、プティティムの混合物を加え、プティティムがアルデンテになり、液体にとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約5分間煮ます。
ほうれん草を加え、必要に応じて火加減を調整しながら、葉が鮮やかな緑色になり、少ししんなりするまで約30秒間炒める。具材を少し冷ますために脇に置いておく。
ソースを準備する残りのニンニクとオリーブオイルを大きな鍋に入れ、チリフレークを加えて混ぜます。鍋を中火にかけ、最初は時々かき混ぜ、油がジュージューと音を立て始めたらニンニクが焦げないように頻繁にかき混ぜながら、スプーンの縁にニンニクがくっつき始め、ごく薄い麦わら色になり始めるまで、2～3分加熱します。皿に溜まったトマト汁ごとトマト、水1カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2を加えて混ぜ、ソースにとろみがつくまで、約3分間頻繁にかき混ぜながら加熱します。火からおろします。
砕いたフェタチーズとバジルをプティティムのフィリングに混ぜ込みます。ピーマンにフィリングを約3/4カップ詰めます。たっぷりと詰め、ピーマンを振ってフィリングを均等に広げますが、詰めすぎないようにします。詰め物をしたピーマンを鍋のソースに入れ、残りのピーマンも同様に詰めます。焼いている間、安定させるためにピーマン同士や鍋の側面に立てかけます。
鍋に蓋をして、ピーマンが柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）、そしてソースがぐつぐつと煮立つまで、45～60分焼きます。45分経ったら、ピーマンが柔らかくなっているか確認してください。そうしないと、煮込みすぎて崩れてしまう可能性があります。盛り付ける前に、少なくとも15分間休ませてください。
詰め物をしたピーマンは、熱々でも、温かい状態でも、常温でも構いません。トマトソースをたっぷりかけてお召し上がりください。