レンズ豆を詰めたピーマン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 473、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 19 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 473、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 19 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 0 G.
この詰め物ピーマンのレシピは、レンズ豆、オリーブ、香り高いハーブ、そしてたっぷりのフェタチーズを使った地中海風サラダからヒントを得ています。ピーマンはオーブンで柔らかくなるまで焼き、別に用意した詰め物を詰め、新鮮なハーブと砕いたチーズを振りかけて盛り付けます。植物性食物繊維が豊富で、ボリューム満点で美味しい一品です。ベジタリアンにもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた野菜スープ4カップ
- 乾燥した茶色または緑色のレンズ豆1カップ
- オリーブオイル小さじ3
- 刻んだ白玉ねぎ1カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 大さじ1杯のptitim
- 赤ピーマン4個
- 刻んだフレッシュバジル0.5カップ＋盛り付け用（お好みで）
- フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ＋盛り付け用（お好みで）
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 刻んだカラマタオリーブ大さじ1/4
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。中くらいの鍋に野菜だしとレンズ豆を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで約30分煮込みます。
- その間に、別の鍋にオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで5分ほど炒めます。プティティムを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで1～2分炒めます。熱湯2カップを加え、沸騰させます。弱火にして蓋をし、プティティムが柔らかくなるまで約12分煮込みます。
- ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取り除きます。残りのオリーブオイルをピーマンに優しく塗り込み、天板に並べます。ピーマンが柔らかくなるまで、約20分焼きます。
- 大きなボウルに、調理済みのレンズ豆とプティティムを入れ、バジル、フェタチーズ、パセリ、カラマタオリーブ、レモン汁、塩、黒コショウを加えて味を調える。
混ぜ合わせたものをピーマンの半分に分け入れ、お好みでバジルとフェタチーズを振りかける。
レシピの作者 - アレックス・カスペロは、登録栄養士、パーソナルトレーナー、そして植物性食品専門の栄養士です。
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