レモンハーブ風味の鶏むね肉、アスパラガス、焼き赤じゃがいも（2人分）
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 796、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 87 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 2075 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 796、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 87 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 2075 mg、 砂糖 10 G.
この料理は、あなたとパートナーがバランスの取れた夕食に必要とする要素をすべて完璧に兼ね備えています。レモンとハーブでソテーした鶏むね肉に、焼き赤じゃがいもとジューシーなアスパラガスを添えてお召し上がりください。しかも、あっという間に出来上がります。じゃがいもを焼いている間に、鶏肉とアスパラガスを調理しましょう。じゃがいもが焼き上がる頃には、他の料理もすべて準備完了。夜通しコンロの前に立つことなく、充実した夕食をお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤いジャガイモ5個を洗い、4等分に切る。
- オリーブオイル大さじ1＋小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- 塩と挽きたての黒コショウ
- イタリアンシーズニング小さじ1
- 鶏むね肉の大きなフィレ1枚を横半分に切って、カツレツ2枚にする。
- 無塩バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 鶏がらスープ1カップ
- レモン1個分の皮 + レモン半分分の果汁 + お好みでさらに果汁を追加
- アスパラガス220gを洗い、3等分に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ジャガイモを天板に並べ、オリーブオイル大さじ1を回しかけます。ガーリックパウダー、塩、コショウを振りかけ、手で混ぜてジャガイモ全体にオイルとスパイスを絡めます。天板を途中で回転させながら、フォークで刺して柔らかくなるまで20～25分焼きます。
- その間に、大きめのフライパンに残りのオリーブオイル小さじ1を加え、中強火で熱します。鶏むね肉にイタリアンシーズニング、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を振りかけ、軽く混ぜ合わせます。熱したフライパンに鶏むね肉を入れ、片面3～4分ずつ焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、火を弱火にします。
- フライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れる。1分間かき混ぜ、鶏がらスープを注意深く加えながら勢いよくかき混ぜる。レモンの皮と果汁を加える。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで5～7分煮る。アスパラガスを加え、柔らかくなるまで、しかし鮮やかな緑色が残るまで約7分煮る。
- 鶏肉を鍋に戻し、火が通るまでさらに3分ほど煮込む。鍋に残ったソースを鶏肉にかける。
- 各皿に鶏肉を一切れずつ乗せ、その上に焼き芋をのせます。アスパラガスを半分ずつ盛り付け、少量のソースをかけます。お好みで残りのレモン汁を絞りかけてください。
レシピの作者 - ジュリー・ワンプラーは、レシピ開発者、フードスタイリスト、ブロガー、そして写真家です。
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