レモンとバジル風味のポテト
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しく彩り豊かな付け合わせは、普段の食事にも特別な日のディナーにもぴったりです。皮付きの小さな赤じゃがいもをチキンスープとレモン汁の混合液でじっくり煮込み、エキストラバージンオリーブオイル、刻んだバジル、レモンの皮を加えて和えることで、爽やかな風味に仕上がります。肉や魚料理に添えて、レモンとバジルと一緒に召し上がってください。残った風味豊かなスープは、美味しいチキンスープやソース作りに活用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さな新じゃがいも16個、半分に切る
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- 0.5カップの絞りたてのレモン果汁 + 小さじ2杯。
- オリーブオイル大さじ2
- 粗塩小さじ1杯＋お好みでさらに追加
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4（お好みでさらに追加）
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
- 刻んだ新鮮なバジルの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、じゃがいも、チキンスープ、レモン汁、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/4を入れます。中火で沸騰させます。火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで20～25分ほど煮込みます。
- じゃがいもの水を切り、器に盛ります。残りのオリーブオイルを回しかけ、レモンの皮のすりおろしとバジル大さじ3を加えます。よく混ぜ合わせ、残りのみじん切りにしたバジルを散らします。
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