レモン風味のローストベイクドポテト
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時間： 48分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
見た目も華やかで、ゲストにも喜ばれること間違いなしの、一風変わったポテト料理です。小ぶりのジャガイモを皮ごと茹で、手で軽く押して殻を割り、ニンニク風味のオリーブオイルでカリッと黄金色になるまで揚げます。残ったベイクドポテトもこの方法で温め直せば、新しい一品に生まれ変わります。茹で上がったジャガイモに、オリーブオイル、レモン汁と皮、そしてフレッシュハーブを混ぜ合わせたドレッシングをかけ、肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にも添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
じゃがいも
- 小ぶりまたはフィンガーリングポテト1kg
- オリーブオイル1/4カップ＋必要に応じて追加
- ニンニク3かけ（皮をむいて半分に切る）
給油
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- レモン汁大さじ3
- 刻んだパセリの葉大さじ2
- 刻んだタイムの葉大さじ1
- レモン2個分の皮
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいも。 じゃがいもを8リットルの鍋に入れ、じゃがいもが2インチ（5cm）浸かるくらいの冷水を注ぎます。中火で沸騰させ、じゃがいもが柔らかくなるまで約20～25分茹でます。じゃがいもをざるにあけ、5分間水気を切ります。手のひらでじゃがいもを軽く押して、少し平らにします。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中強火で熱します。ニンニクを加え、香りが立ち、軽くきつね色になるまで約1分炒めます。ニンニクを取り出し、捨てます。ジャガイモを数回に分けて加え、そのまま5～8分、きつね色になるまで焼きます。フライ返しを使ってジャガイモを裏返し、必要に応じて油をかけながら、反対側もきつね色になるまでさらに5～8分焼きます。
- 給油中。 小さめのボウルに、オリーブオイル、レモン汁、パセリ、タイム、レモンの皮を入れ、混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
- ドレッシングをじゃがいもにかけ、全体に絡むように優しく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。
- じゃがいもを盛り付け皿に移し、お召し上がりください。
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