レモン風味の焼き玉ねぎ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
玉ねぎの刺激的な風味は、オーブンで焼くことで心地よくまろやかになり、甘みも増します。レモンビネグレットを少し加えることで、さらに汎用性が高く、完璧な一品になります。焼き玉ねぎは、グリルやローストした肉や鶏肉料理の付け合わせとして最適です。特にジューシーなビーフステーキとの相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- ローズマリーの大きな枝2本、葉を摘む
- タイム1束
- 赤玉ねぎ6個、縦半分に切る（皮はむかない）
- 白玉ねぎ3個、4等分に切る（皮はむかない）
- レモン2個
- 植物油大さじ2
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- ディジョンマスタード大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱し、縁付きの天板にオリーブオイル大さじ2をスプレーします。ローズマリーの葉とタイムの小枝を散らします。玉ねぎに塩とコショウで味付けをし、切り口を下にしてハーブの上に並べます。
- 野菜ピーラーを使って、レモンから幅広の皮を4枚剥き、脇に置いておきます。レモンをそれぞれ半分に切り、種を取り除き、切り口を下にして天板に並べます。玉ねぎが柔らかくなり、皮に軽く焦げ目がつくまで、約1時間焼きます。
- その間に、ビネグレットドレッシングを用意してください。:
ブレンダーに植物油、酢、マスタード、塩小さじ0.5を入れ、滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーを回したまま、残りのオリーブオイル大さじ6と水大さじ2を少しずつ加え、乳化させます。ドレッシングを小さなボウルに移し、レモンの皮を加え、塩コショウで味を調えます。少なくとも30分置いてから、レモンの皮を取り除きます。 - 玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎ、レモン、ハーブを皿に盛り付け、食べる直前にビネグレットソースをかけます。ローストした玉ねぎとビネグレットソースは、最大4時間前までに準備できます。常温でお召し上がりください。
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