デーツ入りスパイシーチキンブレスト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 630、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 479 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 630、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 479 mg、 砂糖 25 G.
鶏むね肉に塩、黒胡椒、パプリカ、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたものをすり込み、香ばしく甘辛い皮がつくまで揚げます。甘いデーツ、塩漬けオリーブ、酸味のあるワインビネガーを使った特製ソースを添えて、バターで和えたゆで卵麺と一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉3枚（1枚約220g）
- パプリカ小さじ2
- ライトブラウンシュガー小さじ1
- 植物油大さじ3
- エシャロット3個、みじん切り
- メジュールデーツ6個、刻んだ
- 白ワインビネガー1/3カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- 幅広卵麺 170g
- 無塩バター大さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 鶏肉に塩、黒こしょう、パプリカ、ブラウンシュガーで味付けをする。大きめのオーブン対応フライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱する。鶏肉を加え、火を中火に落とし、焼き色がつくまで6分ほど焼く。鶏肉を裏返し、フライパンごとオーブンに入れる。火が通るまで10分ほど焼く。鶏肉を皿に移し、アルミホイルで軽く覆う。
- 鍋に残った汁を別のボウルに移します。残りの大さじ1杯の油を鍋に加え、中火にかけます。エシャロットを加え、かき混ぜずに4～5分、きつね色になるまで炒めます。かき混ぜてさらに2分炒めます。デーツと酢を加え、酢が蒸発するまで2分ほど炒めます。鶏がらスープを加え、沸騰させてから、水分がなくなるまで3～4分煮詰めます。鍋に残った汁と鶏肉から出た汁を加えて混ぜます。
- その間に、パッケージの指示に従って麺を沸騰したお湯で茹でます。別に、鍋から0.5カップのお湯を捨て、麺をざるにあけて湯切りします。麺を鍋に戻し、バターと茹で汁1/4カップを加えます。かき混ぜながら、必要に応じてお湯を足します。塩、こしょう、パセリ大さじ3で味を調えます。
- 鶏肉を薄切りにしてソースをかける。麺と一緒に盛り付け、残りの大さじ1杯のパセリを散らす。
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