チーズ入りポークロール

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 428、総脂質 24 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 46 G.、炭水化物 7 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 148 mg、ナトリウム 765 mg、砂糖 2 G.

グリルしたトマトと玉ねぎのレリッシュは、ブロッコリーとチェダーチーズを添えたこの豚ヒレ肉のグリルルーラードにぴったりの付け合わせです。ルーラードの中までしっかり火を通すには、間接加熱ゾーンを使用してください。外側がこんがりと焼き色がついたら、ルーラードをこのゾーンに移し、ゆっくりと焼きます。肉用温度計で焼き加減を確認してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル大さじ2杯＋グリル網と肉に塗るための追加分
細かく刻んだブロッコリーの小房2カップ（約200g）
ニンニク2かけ、薄切り
すりおろしたチェダーチーズ2カップ（約220g）
豚ヒレ肉2本（下処理済み、合計約1kg）
中サイズの赤玉ねぎ1個を、厚さ1cmの輪切りにする。
ミニトマト2カップ
刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ
シェリービネガー小さじ2
特殊装備調理用ひも、肉用温度計、金属製串

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ヒレ肉、ブロッコリーキャベツ、赤玉ねぎ、ミニトマト、パセリ、シェリービネガー

レシピ通りに料理を作る：

屋外グリルを中強火に予熱し、間接加熱のためバーナー1は消しておく。グリル網にオリーブオイルを塗る。
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。ブロッコリー、ニンニク、塩小さじ1/4を加え、ブロッコリーに焼き色がつくまで3～4分間、かき混ぜながら炒める。水1カップを加え、水分が蒸発してブロッコリーが柔らかくなるまでさらに3～4分間炒める。ボウルに移し、チェダーチーズを加えて混ぜ合わせ、置いておく。

テンダーロインに切り込みを入れ、各テンダーロインの長さに沿って、完全に切り離さないように2.5cmの深さの切り込みを入れます。テンダーロインを本のように開いて平らにし、ラップで覆い、肉たたきの平らな面で厚さ0.5cmになるまで叩きます。ラップを外し、肉に塩と黒コショウを振ります。ブロッコリーミックスを2本のテンダーロインに分け、手前側の長い辺を除いて、端から2cmの余白を残します。
手前側の長い辺から始め、テンダーロインをそれぞれしっかりと巻き込み、両端を内側に折り込みます。巻き込んだ各ロールの両端と5cm間隔で、紐でしっかりと縛ります（肉を切らないように注意してください）。ロールにオリーブオイル、塩、コショウを塗ります。
ロールパンを直火で焼き、時々ひっくり返しながら、焼き目がつくまで約12分焼きます。その後、間接加熱に移し、蓋をして、肉用温度計を各ロールパンの中心に差し込み、145°F（63°C）になるまでさらに約15分焼きます。焼きあがったロールパンをまな板に移し、10分間休ませます。
一方、玉ねぎのスライスをまな板の上に置きます。片方の手のひらをスライスの上に置き、もう一方の手で金属製の串を持って玉ねぎの側面から串を刺し、反対側から串を出します。残りのスライスも同様に繰り返し、串の両端に 2 cm (1/4 インチ) の穴を開けておきます。トマトを串に刺します。玉ねぎとトマトにオリーブオイルを塗ります。トマトが焦げて玉ねぎのスライスが柔らかくなり、縁が茶色になるまで、6～7 分、ひっくり返しながらグリルします。トマトと玉ねぎを串から外し、刻みます。ボウルにパセリ、酢、大さじ 1 杯の塩、挽きたての黒コショウを入れます。
ロールから紐を切り離し、斜めにスライスする。レリッシュを添えてお召し上がりください。

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