クリーミーな焼きトマトスープ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このなめらかなトマトスープは、ローストトマト、ニンニク、バジル、クリームの風味が絶妙に調和しています。様々な種類のトマトを使用していること、そしてローストすることで甘みとコクが増すことから、他の多くの類似スープよりも格段に美味しく仕上がっています。スープはチキンブロスでじっくり煮込み、最後にクリームを加えて仕上げます。各皿に丸ごとローストしたミニトマトを添え、温かいチーズ、リンゴ、ベーコンのサンドイッチと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1.1kgの様々な品種のトマト（非交配種、プラムトマト）
- ミニトマト0.5カップ（盛り付け用、お好みで）
- エキストラバージンオリーブオイル0.5カップ＋仕上げ用少々
- ニンニク6かけ
- 小玉ねぎ2個、薄切り
- 鶏がらスープ1リットル
- ローリエ2枚
- 無塩バター大さじ4
- 刻んだ新鮮なバジル 0.5カップ
- 生クリーム3/4カップ
- チーズ、リンゴ、ベーコン（お好みで）を挟んだホットサンドイッチ。盛り付け例：下記レシピ参照。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： トマト、 ミニトマト、 ニンニク、 玉ねぎ、 ブイヨン、 ローリエ、 バター、 バジル、 クリーム、 白パン、 ディジョンマスタード、 チェダーチーズ、 ベーコン、 リンゴ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱します。トマトを半分に切り、芯を取り除きます（ミニトマトはそのままにしておきます）。オーブン対応のフライパンを中火強で熱します。オリーブオイル1/2カップを注ぎ、トマト、ニンニク、玉ねぎをすべてフライパンに入れます。ニンニクがきつね色になるまで、約5分間、優しくかき混ぜながら炒めます。塩とコショウで味を調えます。フライパンをオーブンに入れ、トマトがきつね色になるまで20～30分焼きます。
- オーブンで焼いたトマト、ニンニク、玉ねぎを取り出し、大きな鍋に移します（ミニトマトは盛り付け用に取っておきます）。鶏がらスープ3カップ、ローリエ、バターを加えます。沸騰させたら、火を中火に弱め、水分が3分の1になるまで15～20分煮詰めます。ローリエを取り除きます。
- 鍋にバジルを加えます。ハンドブレンダーを使ってスープを滑らかになるまでピューレ状にします（または、通常のミキサーでピューレ状にしてから鍋に戻します）。弱火にし、生クリームを加え、必要に応じて残りのチキンブロス1カップで濃度を調整します。塩とコショウで味を調えます。器に盛り付け、ローストしたミニトマトを乗せ、オリーブオイルを回しかけます。
- スープには、チーズ、リンゴ、ベーコンを使った温かいサンドイッチを添えてください。
チーズ、リンゴ、ベーコンを挟んだホットサンドイッチ
食パン4枚にディジョンマスタードを塗ります。チェダーチーズのスライス、揚げたベーコン、薄切りにしたグラニースミスアップルを乗せ、さらに食パン4枚で挟みます。サンドイッチにバターを塗り、中火のフライパンでチーズが溶けてパンがきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。
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