ジャークチキンフリカッセ、ソーセージとセロリ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏もも肉を、焼き色をつけたアンドゥイユソーセージ、セロリ、タイム、オールスパイス、ハラペーニョと一緒にフライパンで煮込むと、カリブ海風ジャークチキンの鮮やかな風味が生まれます。他の材料と混ぜ合わせる前に、鶏肉に小麦粉をまぶして黄金色になるまで揚げると、より食欲をそそる仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アンドゥイユソーセージ60g、細かく刻む（約0.5カップ）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 鶏もも肉4本（約1kg）
- 小麦粉大さじ1
- 青ネギ3本、みじん切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 種を取り除いたハラペーニョのみじん切り大さじ1
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- 新鮮なタイムの大きな枝1本＋盛り付け用
- セロリの茎6本（できれば束の中央部分から）、3cmの長さに切る。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 アンドゥイユソーセージ、 オールスパイス、 タイム、 セロリ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの冷たいノンスティックフライパンにソーセージとオリーブオイルを入れ、中火で約6分間、脂が溶け出し、ソーセージに焼き色がつくまで炒める。穴あきスプーンを使ってソーセージを小皿に移す。
- 鶏肉に塩小さじ3/4と黒胡椒を挽いて数回振りかけ、小麦粉をまぶして全体に均一にコーティングする。フライパンの火力を中強火に上げ、鶏肉の皮目を下にして、きつね色になるまで約8分間焼く。
- 鶏もも肉を皮目を上にして置きます。青ネギの白い部分、ニンニク、ハラペーニョ、オールスパイス、タイム、水3/4カップを加えます。ソーセージを鍋に戻します。鶏肉の周りにセロリを並べ、沸騰させます。
- 火加減を中弱火に落とし、蓋をして、鶏肉に火が通り、セロリがシャキシャキとした食感になるまで20～25分煮込む。刻んだネギを散らし、フレッシュタイムの小枝を添えて盛り付ける。
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