グリルチキン - 50のレシピ

当店自慢のレシピで作るグリルチキンは、ピクニックで大人気間違いなし！バーベキューチキン、手羽先、ジャマイカ風チキンなど、様々なレシピをご用意しています。

鶏肉のグリル調理法は、地球の果てまで伝わるレシピに由来しています。これらのレシピには、最高の調理法が取り入れられています。シェフたちは、直火で焦げ目をつけた後、オーブンやグリルの蓋で加熱するなど、グリル調理のテクニックを分かりやすく説明しています。これにより、骨まで均一に火が通ります。シェフの選択肢が多ければ多いほど、料理はより魅力的になります。すべては味にかかっているのです。

缶詰チキンにコーラBBQソースを添えて

ビール缶を使うことで、鶏肉を調理中に安定させ、肉をジューシーで柔らかく保つことができます。仕上げに、甘めのコカ・コーラ風味のバーベキューソースをかけましょう。

缶詰チキンにコーラBBQソースを添えて

ドライマリネしたグリルチキン

鶏肉に本当に驚くほど美味しい風味を染み込ませるには、スモークパプリカ、セージ、タイムをブレンドしたスパイスミックスを鶏肉全体にしっかりと擦り込んでください。その後、調理済みの鶏もも肉、手羽、手羽先を自家製バーベキューソースに浸してください。

ドライマリネしたグリルチキン

ジャークチキン

ラム酒、生姜、唐辛子といった風味豊かな食材が、このボリュームたっぷりのスパイシーなグリルチキンにトロピカルな温かみを添えています。

ジャークチキン

ジャークソースでグリルしたコーンウォール産チキン

鶏肉に、ピーマン、ネギ、カリブ産赤唐辛子、各種ハーブやスパイスを混ぜ合わせた濃厚なジャークソースをたっぷりと塗ります。その後、肉が柔らかくカリッとするまでグリルします。

ジャークソースでグリルしたコーンウォール産チキン

桃のチャツネを添えた鶏肉の串焼き

アーティはケバブに皮なし骨なしの鶏もも肉を使います。肉を約8時間マリネしてからグリルで焼きます。新鮮な夏の桃を添え、甘酸っぱいチャツネと一緒にケバブを提供します。

桃のチャツネを添えた鶏肉の串焼き

ジャークマリネのチキンケバブ

焼く前に、ガイは鶏むね肉を胡椒、醤油、オレンジジュースを混ぜ合わせた調味料に数時間漬け込む。新鮮なマンゴーサルサがジューシーな鶏肉をさっぱりとさせ、食卓に鮮やかな彩りを添える。

ジャークマリネのチキンケバブ

グリルチキンとロメインレタス

この料理に使われている野菜はグリルにも適しています。鶏むね肉またはもも肉をマリネして串に刺し、ロメインレタスと一緒にグリルで焼いてみてください。

グリルチキンとロメインレタス

グリルチキンサラダ、フォカッチャとロメインレタス添え、シーザードレッシング

定番のシーザーサラダに、さっぱりとした軽いドレッシングとグリルチキンを加えれば、完璧な夏の食事が完成します。

グリルチキンサラダ、フォカッチャとロメインレタス添え、シーザードレッシング

平たいパンにサラダとフライドチキンブレストをのせたもの

このピタパン料理は美味しくてヘルシーで、新鮮な野菜、グリルチキン、そして柔らかいババガヌーシュの前菜がたっぷり入っています。

平たいパンにサラダとフライドチキンブレストをのせたもの

鶏むね肉のグリルと、マリネしたチェリートマト添え

「夏はトマトの旬なので、これは夏にぴったりの料理です」とマークは言います。「カリッとしたパンを添えて、汁を吸わせて召し上がってください。」

鶏むね肉のグリルと、マリネしたチェリートマト添え

スパイシーなグリルチキンブレストとサルサソース

このあっさりとした料理は、新鮮なトマト、青トマト、赤玉ねぎをレリッシュとして使用し、アンチョチリパウダーとクミンでほんのりとした辛味を加えています。

スパイシーなグリルチキンブレストとサルサソース

グリルチキン、レモントーストとトマト添え

スコット・コナント氏のジューシーなグリルチキンは、ネギ、厚切りの在来種トマト、グリルしたレモンと共に提供され、夏のピクニックに最適です。

グリルチキン、レモントーストとトマト添え

スパイシーな糖蜜マリネに漬け込んだ、オーブン焼きチキンシャシリク

アイーダのジューシーなチキンケバブには、チポトレペッパーと甘い糖蜜が香ばしい風味を添えている。

スパイシーな糖蜜マリネに漬け込んだ、オーブン焼きチキンシャシリク

ユカタン風チキン串

この風味豊かな鶏もも肉は、ボビーのお気に入りの串焼き料理の一つです。

ユカタン風チキン串

チポトレソースとブルーチーズヨーグルトディップを添えたグリルチキンウィング

グリルマスターのボビー・フレイは、ディジョンマスタード、チポトレペッパーピューレ、アンチョチリパウダーを使って、グリルチキンウィング用のチポトレソースを作ります。ブルーチーズとヨーグルトのディップソースが、濃厚なスモーキーな風味を絶妙に引き立てます。

チポトレソースとブルーチーズヨーグルトディップを添えたグリルチキンウィング

バーベキューソースをかけたグリルチキンレッグ

タイラーはまず鶏もも肉をマリネしてジューシーに仕上げ、それから自家製の甘くてスモーキーなバーベキューソースを作る。

バーベキューソースをかけたグリルチキンレッグ

ビール缶に乗せたグリルチキン

夏のピクニックでは、グリルチキンはビールとよく一緒に食べられますが、このレシピではその両方を活用します。お好みのドライラブと、お好みのビール1缶を使って、最高の味に仕上げましょう。

ビール缶に乗せたグリルチキン

ビール缶に乗せたグリルチキン

このグリルチキンは、クミン、タイム、オレガノの芳香成分、スモークパプリカ、そして辛いカイエンペッパーをブレンドした素晴らしいスパイス使いで、他の類似料理とは一線を画しています。

ビール缶に乗せたグリルチキン

スパイシーなレモンマリネでグリルした鶏もも肉

アン・バレルは、マリネ液にレモン汁、フレッシュセージ、ローズマリーを混ぜ合わせます。レモンを半分に切ってグリルし、鶏肉と一緒に添えれば、ゲストはこの組み合わせをきっと気に入るでしょう。

スパイシーなレモンマリネでグリルした鶏もも肉

ハチミツとマスタードを添えたグリルチキンフィレ

リーは鶏むね肉を、オリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩を混ぜ合わせたシンプルで風味豊かなマリネ液に約24時間漬け込む。強火でじっくりと焼き上げることで、肉に美しい焼き目がつく。

ハチミツとマスタードを添えたグリルチキンフィレ

テキーラとライムに漬け込んだ鶏むね肉のグリル

イナのカリッとジューシーなグリルチキンは、定番のライムマルガリータのような爽やかな味わいです。

テキーラとライムに漬け込んだ鶏むね肉のグリル

ハニーオレンジグレーズをかけたバーベキューチキン

風味を豊かにするため、パトリックは鶏肉を一晩マリネしてからグリルする。

ハニーオレンジグレーズをかけたバーベキューチキン

コールスローとバーベキューソースを添えたチキンバーガー

レイチェルのシンプルなチキンカツを牛肉の代わりに使ってみてください。素晴らしいバーベキュー風味が楽しめますよ。

コールスローとバーベキューソースを添えたチキンバーガー

焼き鳥と白菜の漬物サンドイッチ

ジェフは、ホイシンソース、蜂蜜、醤油、五香粉、唐辛子、ごま油を使った、アジア風のグリルチキンを作ります。ミニバンズに挟めば、楽しいパーティーの前菜になります。

焼き鳥と白菜の漬物サンドイッチ

マリネした鶏肉とほうれん草とアーティチョークのスプレッドを挟んだフォカッチャサンドイッチ

ジェフの絶品サンドイッチの秘密は、焼きたてのフォカッチャパン。マリネしたグリルチキンも重要な役割を果たしている。

マリネした鶏肉とほうれん草とアーティチョークのスプレッドを挟んだフォカッチャサンドイッチ

グリルチキン、ピーマン、玉ねぎ、コールスローを添えたタコス

ボビーは驚くほど風味豊かなタコスを作る。具材には、グリルしたポブラノペッパーと甘い玉ねぎ、シャキシャキのコールスロー、そして甘辛いグリルチキンがたっぷり入っている。

グリルチキン、ピーマン、玉ねぎ、コールスローを添えたタコス

アジアンチキンサラダ

市販のローストチキンを使ったこのサラダは、準備時間がほとんどかからず、しかもボリューム満点です。ピーナッツドレッシングをかけ、チリオイルを少し垂らせば、ピリッとした辛さが加わります。

アジアンチキンサラダ

ハニーマスタードグレーズをかけたグリルチキンウィング

甘みのある艶を出すために、ジーナはグリルで焼く最後の2分間に、手羽先にハニーマスタードソースを塗ります。

ハニーマスタードグレーズをかけたグリルチキンウィング

スモークジャークチキン

タイラー特製のジャークマリネは、新鮮なハーブとスパイスがたっぷり使われており、カリブ海の風味が豊かで、鶏肉を驚くほどジューシーで美味しく仕上げます。

スモークジャークチキン

ジャークチキンもも肉のスパイシーマンゴーディップ添え

ボビー・フレイのジャークシーズニングは、カイエンペッパーのおかげでスパイスが効いていて、ほんのりスパイシーです。甘辛いマンゴーとハバネロのソースが、爽やかな風味を添えています。

ジャークチキンもも肉のスパイシーマンゴーディップ添え

チポトレペッパー、マンゴー、チミチュリソースを添えたバーベキューチキン

新鮮なパセリとコリアンダーをニンニクとライムジュースと混ぜ合わせると、グリルチキンの酸味とのバランスが取れた、鮮やかなチミチュリソースが出来上がります。

チポトレペッパー、マンゴー、チミチュリソースを添えたバーベキューチキン

チポトレとマンゴーソースを添えたバーベキューチキン

ガイの絶品バーベキューチキンレシピをお楽しみください。爽やかなレモンとコリアンダー、チポトレペッパーとアドボソースのスモーキーな風味、そして甘くて新鮮なマンゴーが絶妙なバランスです。

チポトレとマンゴーソースを添えたバーベキューチキン

バターミルクと唐辛子に漬け込んだ鶏肉をグリルし、スパイシーなハニーマンゴーグレーズをかけたもの

この料理は、燻製器の香ばしい風味がたっぷり染み込んでいます。ボビーはバターミルクを使って鶏肉を柔らかくし、ジューシーでしっとりとした仕上がりにしています。しかし、風味を高める秘訣はそれだけではありません。マリネ液には4種類の唐辛子と、それらを巧みに調理する方法が用いられています。このマリネ液によって、コリアンダー、燻製パプリカ、シナモンの他に類を見ない風味が鶏肉に加わります。